美丽的肯尼亚大草原

如今，红茶已经成为世界销量第一的茶类。国际上著名的红茶生产国除了印度、斯里兰卡、以外还有非洲国家肯尼亚。如今，肯尼亚已经成为全球第三大产茶国，同时也是非洲地区最大的茶叶生产国。茶业在肯尼亚经济中占有重要地位，是肯尼亚的三大创汇产业之一。

肯尼亚大草原

01.

非洲肯尼亚的制茶史：

❶1903年由英国人凯纳兄弟引进：

1903年, 英国人凯纳兄弟将阿萨姆的杂交种 “马尼坡茶” 引入至肯尼亚, 种植于肯尼亚首都内罗毕西北部的Limuru地区。到了1920年英国开始殖民统治肯尼亚后，才在这里大规模的种植茶叶。殖民统治者为了获取利益，并满足本国日益增长的茶叶需求。1963年肯尼亚获得独立，茶园收回国有，而当时的茶叶种植技术、所使用的制茶设备、茶园的管理方法、等一直沿用至今。

肯尼亚采茶人

❷ 得天独厚的地理环境：

肯尼亚位于非洲东部横贯赤道，热带草原气候，海拔在1500~2700米之间，全年气温在14~26℃之间。这里常年雨量充沛、光照充足、气候温暖温差小、河湖众多灌溉便利、全年都适宜植物的生长。尤其是境内东非大裂谷两侧的弱酸性火山灰土壤，最适宜茶树的生长。优越的地理条件，为肯尼亚红茶的生产提供了有力保障。

肯尼亚采茶人

02.

优良的茶树品种：

肯尼亚是一个新兴的产茶国。如今成长为世界第三大产茶国、第一大出口国。这么快速的发展，主要还是因选育及推广了一大批优良的茶树品种。

当家品种：TRFK68：

到目前为止, 肯尼亚国有的 “茶叶研究基金会” ，共推出了近五十多个高产优质的 “国家级” 茶树品种。

这些优质品种中, 约60%是以 “TRFK68” 为母株的天然杂交或人工杂交，后代中选育出来的。 “TRFK68” 是肯尼亚的当家品种之一, 是由 “东非茶叶研究所” 选育的。该品种品质优秀，香气高扬, 口感出众。一些喜欢喝红茶的人都知道，肯尼亚出品的CTC红茶，质量品质一流、汤色橘红明亮、滋味口感清香浓郁、醇厚甘爽、在全世界享有很高的美誉。

优良的茶树品种

03.

得天独厚的有机茶园：

无污染无农药无化肥：

肯尼亚因地处高海拔地区，其茶园一般都位于1500~2700米的高原坡地处，茶园所在的数百平方公里内，没有任何工业污染源，是一方最原始的生态净土。又因长期受到紫外线的照射，因此病虫害也极少。独特的赤道高原地理位置，形成了肯尼亚茶园的有机生长环境。肯尼亚出品的红茶，品质跻身于世界一流的行列。

肯尼亚茶园风光

肯尼亚茶园风光

04.

肯尼亚红碎茶的种类：

❶ CTC红碎茶：

C.T.C 是指压碎crush、撕裂tear、揉捻curl、这三个英文单词的第一个字母的缩写。是指茶条在加工过程中，经过两个不同转速的滚筒之间，用机器迅速的切割红茶细胞，而制成的颗粒状的碎茶。

品质特征：外形条索紧实呈颗粒状，色泽棕黑油润。香气鲜强高扬，汤色橘红色，滋味入口香醇鲜浓甜爽，叶底红匀。

❷ 转子红碎茶：

国外又称为 “洛托凡” 红碎茶。这种红碎茶在制造加工时，是通过 “转子机” 揉切而成。

品质特征：外形条索紧卷呈颗粒状，色泽乌亮油润、棕黑油润。香气刺激高扬浓郁，汤色浓红光泽，滋味香醇鲜浓甜爽，叶底红亮。

❸ L.T. P. 红碎茶：

是用 “劳瑞式锤击机” 切碎而制成的红碎茶。

品质特征：外形条索颗粒紧实匀齐，色泽棕红油亮。香气高扬刺激，滋味口感香醇鲜爽浓强，汤色橘红，叶底红艳细匀。

制作红茶

制作红茶

05.

入列世界三大拍卖市场：

世界三大茶叶拍卖市场：肯尼亚蒙巴萨茶叶拍卖市场、印度加尔各答拍卖市场、斯里兰卡科伦坡拍卖市场、共同被誉为世界三大茶叶拍卖市场。

肯尼亚红茶汤色橘红

06.

肯尼亚红茶的生产情况：

❶ 茶叶产量约占全球10%左右：

在如今的肯尼亚，约有近十万公顷的茶园，约有六十多个红茶加工厂，约有六十万小规模种植农户，约有五百万的人口从事茶叶生产。据2019年的统计结果，肯尼亚2018年的茶叶产量约为49.3万吨，较2017年增加了14%，茶叶产量约占全球的10％，是世界红碎茶最大的供应国。

❷ 国际拍卖市场中价格领先：

肯尼亚2018年的茶叶销售收入约为：1290亿肯先令（约合12.7亿美元），是自2013年以来的最高收入。

2018年全球三大茶叶拍卖市场单价：

巴基斯坦：4.02美元/公斤；

卢旺达：3.2美元/公斤；

肯尼亚：2.98美元/公斤；居世界第三位。

肯尼亚茶园风光

07.

肯尼亚红茶冲泡的关键点：

❶ 煮饮：

壶中投茶后，注入新鲜的冷水至煮沸。这样能够将肯尼亚红茶中的香气完全的引导释放出来。不适合使用隔夜水、沉淀水、二度沸水、保温瓶内的热水。

❷ 沸水淋壶：

壶中投茶后，注入沸水，并以间歇的方式不断的淋壶保温，以避免降温太快。

❸ 投茶量：

谨慎投茶。一般情况下，以5克/2杯为适宜的量。

❹ 选择沸水：

一般情况下，当开水滚至30秒之后，水花形成一元硬币大小的圆形时，冲泡肯尼亚红茶最为合适。

肯尼亚红茶汤色橘红

❺ 出汤时间：

一般在专业的茶罐上，都会标识出茶叶浓度的等级即：strength。浓度一般分为1~4级，浓度最淡为1级，最浓为4级。出汤时间从2~3.5分钟，依次递减。

❻ 品饮红茶的茶具选择：

首选玻璃茶壶配玻璃茶杯组套。冲泡肯尼亚红茶的杯子，最好选择底浅口宽的玻璃杯。即可充分嗅闻茶香，又很容易观其汤色。

❼ 调饮：

肯尼亚红茶，清饮时微有涩感。当调入牛奶、糖后，涩味降低，口感丰富了许多。

肯尼亚红茶汤色橘红

08.

最后回顾一下：

❶ 肯尼亚红茶产量世界排名第三位。

❷ 肯尼亚红茶2018年拍卖市场价格世界排名第三位。

❸ 肯尼亚生产的红茶，是纯天然原生态的有机红茶。

❹ 冲泡肯尼亚红茶的七个关键点：煮饮、水质、投茶量、沸水淋壶、出汤时间、茶具选择、调饮。

（感谢关注头条号：风轻云淡高山流水2900）

肯尼亚柠檬红茶