最近，某网红奶茶品牌推出了一款小莲罐原叶冻萃茶粉，很多茶友直呼：看不懂。

在此之前，“冷萃茶”这个词也时常出现，“冷萃茶”是什么？

一篇已经获得技术专利的论文《一种冷萃茶浓缩液的制作方法与流程》中说到：

冷萃茶也称冷泡茶，在日本、中国台湾等地是比较盛行的茶饮料产品，冷泡茶的做法是将茶叶投放入盛装凉开水的瓶内，然后再放入冰柜冷却一段时间，用这种方法泡制的茶汤，就叫做冷萃茶。

所以冷萃茶就是将茶叶用凉白开冲泡，再放到冰柜中冷却一段时间得到的茶汤，它和开头说到的“冻萃茶粉”的冲泡还不一样。

那么，冻萃茶粉又是什么？怎么个冲泡法？

网红奶茶品牌给出的冻萃茶技术官方说法为：

真空低温环境下冻干而成的原叶冻萃茶，避免了茶叶风味受损与茶香挥发，最大限度地保存了茶汤色、茶醇香、茶鲜味。

简而言之，就是茶叶冻干粉，和咖啡冻干粉差不多，但冻萃茶粉可以用冰水直接冲泡，跳过了热水环节，比冲速溶咖啡还省事。

冷萃茶是将干茶放在冷水中浸泡一段时间，而冻萃茶粉直接是茶粉倒冰水中冲泡，只需要摇一摇，无需等待即可喝，最后连茶渣都不会产生，虽然还原了茶叶的色香味，但有一说一，是真的不好喝。

该品牌这一次的冻萃茶粉改良版为了变得更好喝，加入了天然植物代糖，不知道是否会变得更好喝，拭目以待。

不得不说，这个网红奶茶品牌的这个创意确实不错，其实“冻干茶粉”早几年已经出现，但却很难突破传统，这一次用冻萃茶粉做一杯有味道的水，是让喝茶变得简单的必需尝试之路。

在我们的观念里，茶必须要用开水泡，不热的茶是不好喝的。但如果要让茶变得更加新潮，让年轻人更容易接受，“冷水泡茶”不见得不是一条可行之路。

不知道大家注意到没有，从古至今，随着时代的变化饮茶方式经过了煮茶、煎茶、点茶、泡茶这几种茶艺的演变，现在主流的泡茶法是沿用明、清时期的方式，谁能说在未来泡茶法不会被另一种方式取代？“另一种方式”或许是冷水冲茶粉法，抑或是其他的方法，但我敢断言，泡茶法肯定不是永久的。

最后回归本质，中国茶想要变得年轻化，始终要用茶来打动年轻人。

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