茶品：茉莉大白毫

产地：福建省宁德。

特征：花茶窨制过程主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程。吐香是茉莉花在酶、温度、水分、氧气等作用下，分解出芳香物质，不断吐出香气。茶胚吸香则是在吸附作用 下完成。

外形：芽头壮实挺秀，毫峰显露。

香气：芬芳浓郁，鲜灵纯正，毫香蜜韵持久。

滋味：鲜锐爽口，芬芳入汤。

韵味：花香与茶味完美地融合于一杯茶中，轻嗅倾心， 浅尝悦神，能减压放松，疗愈身心。

冲泡：

北方的冬天，万物敛藏，世界变得单调寂寥。我们总是 很愿意用一些心思来调剂现有的生活。

一个飘雪的上午，心情随雪花轻盈起来，这就是北方人 的福利。于是，召唤先生和女儿一起喝茶。

布上灰绿色的茶席，准备了一只 110 毫升的手绘粉彩梅花小盖碗，三只白瓷金边小杯。取去年的茉莉花茶 3 克， 沸水落滚后用定点注水的方式醒茶，快进快出，之后第一水 给力旋冲注水， 瞬时花香裹着茶气弥散开来， 占据了我的感官，也引发了不敢轻易触碰的深远回忆……

(110毫升盖碗，取3克茶叶可供3人饮用）

王琼老师与茉莉花茶的“情愫”

茉莉花茶，是北方人生活里的一道春阳。于我，更是饱含着与父亲有关的思念味道。小时候，我每每闻到爸爸搪瓷缸里飘出茉莉花香，总会打心里生出莫名的欢欣热情。

爸爸常常在晚饭后，点上一支烟，就开始泡茶。他从马口铁的茶叶罐子里，用拇指、食指和中指捏着茶叶麻利地扔到搪瓷缸子里，再拿起暖瓶， 打开软木塞子，流畅地把水倒进搪瓷缸子里，软木塞子盖回暖瓶的那一刻， 茶就泡好了。爸爸端起缸子，朝着水面吹两下，有滋有味地吸溜着，喝了几口还要长出一口气，之后很踏实地把茶缸稳稳放下。

（芬芳馥郁的茉莉花）

这个时候的我，总想学着爸爸的样子喝上两口，偶尔把小嘴儿凑上前去，抿一口，苦得一激灵，心里满是疑问：“爸爸喝的这是什么呀，他怎么会喝得那么得意？”不过，每次看到爸爸享受着香苦香苦的茶水时，我还是忍不住想再去尝试；试来试去，不知道是从哪一口开始，苦涩变淡了， 花香变浓了，也越来越惦记爸爸的这杯茶了……我常常在想，许是从爸爸搪瓷缸里那一缕浓郁的香气开始，一颗叫作“茶”的种子就已经在我心里种下了。而茉莉花茶，也因为这份温情的记忆和“她”独有的花味茶韵， 成了我生命里最有温度的一种存在。

在茉莉花茶的香韵中，思念淡去了悲伤，留下的是父爱的温度和孩提时代最生动、最有趣味的关于父亲的记忆。这将是我生命里永恒的味道。

外面的雪还在下，女儿知道我的心思，端起茶杯说：“爸、妈，这杯茶， 我们一起敬给我没有见过面的姥爷吧……”

备注：本文选自《茶修》中第三章第三小结：多情的花茶

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