「普洱知识」号级茶、印级茶、饼级茶,分别是些什么普洱茶?

作者:生茶张古树普洱 时间:2022-08-17 阅读:551

普洱茶原产区保留了许多生长于山野的高大乔木状的栽培型老茶树,良好的生态环境和古老的树龄让这些古茶树吸取了大量的天地精华,使茶叶的茶气、茶味、茶香更加的优美而强烈,茶汤甜滑、耐泡,尤其是茶饼、茶汤、杯底香的强烈而持久充满了迷人的魅力,而茶香的多香型多层次更是带有神秘的魅惑。


「普洱知识」号级茶、印级茶、饼级茶,分别是些什么普洱茶?


号级茶:在1956年“三大改造”完成前,普洱茶的生产主要由私人茶庄、茶号进行,因此习惯上把1956年前的普洱茶统称为号级茶。


以圆茶为主,石磨压制,一饼350克,七饼一桶,外用笋叶包装,包装顶面有制茶商号标志。


茶饼不像现在用棉纸包装,裸饼,没有内票,有内飞,上面记录着宣传文字和商号负责人姓名。


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一般而言,号级茶时期紧压茶成品干燥有三种形式:


1、自然阴干,在十一月至隔年五月之间,湿度相对较低,茶品可在5~6天内自然阴干,而后进行包装。


2、直接日晒干燥。


3、微干后包装日晒。有些茶庄在紧压后阴干1~2天,而后竹壳筒身包装后直接日晒。


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印级茶:1956年“三大改造”后,普洱茶改为国营茶厂生产,在50至60年代所生产的普洱茶饼包装纸上中间是八中茶商标,上面是繁体字的“中国茶叶公司云南省公司”,下方是繁体字“中茶牌圆茶”,字序均是倒排。


由于八中茶商标中的茶字是手工加盖,因印色之别有红印、绿印、黄印,这期间的茶称为“印级茶”。


「普洱知识」号级茶、印级茶、饼级茶,分别是些什么普洱茶?


70年代以后的包装纸上的“茶”字虽然也是手工加盖,但是不叫印级茶。这时期的印级茶还有一批没有外包装纸,只压有八中茶内飞,称为无纸红印。


真正的印级茶保存下来的已经很少,其中最有名的大红印已经卖到天价。


从80年代开始就一直有用印级茶包装制作的茶叶,其中一部分用的是正常的茶原料,而有不少是用轻度发酵茶来仿制假的老印级茶。


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饼级茶:从1972年起“中茶牌圆茶”停用,开始改称“云南七子饼茶”,上面文字为“云南七子饼茶”,下有英文,中间是八中茶商标,下面文字为“中国土产畜产进出口公司云南省茶叶公司”,下面同样有英文,八中茶商标中间的茶字同样是手工加盖,因印色不同有红印、绿印、黄印、水蓝印之分,此开始“饼级茶”时代。


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普洱茶红印、黄印、绿印、蓝印的含义?


红印:红印圆茶又称现代普洱贡茶,始制于1940年范和钧创办佛海茶厂之时。其饼茶内正均为红色印记,且茶饼的外纸正面都印着“八中茶”中茶公司标志。在八个“中”字组成的圆圈内,有一个红色“茶”字。


红印普洱圆茶除了其身世价值外,茶品品质亦属现代普洱茶中的上乘之品。除了茶菁肥硕,条索饱满,颜色粟红,茶面油光、茶汤透红及叶底柔软新鲜等品质外,其中茶内正完全埋在茶饼中央,是旧式压模制造,使用古老制作工艺,无不是脐臼圆型饼茶,茶汤厚酽、有兰香或野生樟香味,红印圆茶,是勐海茶厂得以在现代普洱茶史上笑傲群雄的依据之一。


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黄印:“云南七子饼”,其实就是现代绿印普洱茶茶品,是由勐海茶厂50年代未所产的,被称之为“现代拼配茶菁的普洱茶品始祖”的“黄印圆茶”。


黄印圆茶,由于毫头多,陈化后都转变为金黄色,是以茶饼呈黄色,故其外包纸标记八个红色中字组成的圆圈中“茶”字为黄色,而内正标记为绿色“茶”字。


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绿(蓝)印:绿印圆茶系勐海茶厂40-50年代制作的茶品,是“红印”的姊妹产品。勐海绿印圆茶有早期和后期之分,早期绿印圆茶也叫“绿印甲乙圆茶”或“蓝印甲乙圆茶”,早期绿印无论在陈香、樟香、滋味、茶气等方面都是一流的。


后期绿印其指是50-60年代勐海茶厂所产的大批量普洱茶。有一部分茶品,是用新树茶菁制造,但仍以生茶方式制造,被称之为“绿印尾”,在普洱茶极品中,有极高的典藏价值。


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