茯茶产地主要在陕西、湖南和云南。茯茶起源于陕西咸阳，是官茶。有几千年的历史。湖南也有茯茶，后期发展的快。茯茶主要有泾阳茯茶、泾渭茯茶、普洱茯茶、安化茯茶、白沙溪茯茶等等。
茯茶目前主要产地为为陕西泾阳及湖南益阳县。茯茶是属六大茶类中的黑茶中特色产品，是后发酵茶，也是全发酵茶。一般情况陈放年代越久香味越浓，茶汤越易冲泡出来，茶汤色泽红艳明亮。茶中的金花能有效调节人体新陈代谢，并有降脂、降压、调节糖类代谢的功效。原本是西北，哈萨克，蒙古等游牧民族地区特需商品，因此离不开泾河的水，关中气候和陕西人的技术。
茯茶至今已有600余年的历史，是西、北部少数名族日常生活的必需品，原产于陕西泾、泾阳。茯茶有“三不能制作”一是离了泾河水不能制；二是离了关中气候不能制；三是没有陕西人的技术不能制。由此可见，正宗原产的茯茶之精细！
限制茯茶产地的主要原因是适宜水质和好的地理气候。泾阳的水质，酸碱度和水中的矿物质适宜“金花菌”生长发育的条件需求。另外泾阳地处关中平原腹地，位于冶峪河和泾河两河下游之间，北有嵯峨、北仲两座山系，南有终南山，地势低洼，形成了一种既具有关中气候特点又具有湿地气候特征的独特自然环境。这一独有气候条件，恰好适宜“金花菌”生长、发育、繁殖。
