喝茶，许多爱茶人都颇讲究，从水质到茶器，从环境到天气，在哪儿、同谁喝，一个因素不对似乎都能毁了一壶好茶。

有的人喝茶程式严苛、也有的人喜欢随性、创意。最近听来几个新奇的喝法，老茶新茶混泡，熟茶、生茶混泡……笔者还未曾试过，想来是自己喝茶过于规矩了。今天我们来聊一聊名人喝茶的“规矩”和“讲究”。

陆羽铜像

唐朝，茶文化空前繁荣，“茶圣”陆羽，耗尽一生只为寻茶走遍全国，并成就世界上第一部茶叶巨著《茶经》。他喝茶对水极为讲究，认为烧茶之水“山水上，江水中，井水下”（毕竟当时的环境比现在好，山水、江水都能喝）。直到如今我们仍说“水为茶之母”，可见水质对茶的影响之大。

卢仝煮茶图

我们的账号名“七碗茶歌”，便取自唐代诗人卢仝的七言古诗《走笔谢孟谏议寄新茶》的精华片段：一碗喉吻润， 二碗破孤闷。三碗搜枯肠， 惟有文字五千卷。四碗发轻汗， 平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清， 六碗通仙灵。七碗吃不得也， 唯觉两腋习习清风生。他写的，乃是品饮新茶时的美妙意境，私以为品老茶更是妙趣横生。

著茶书的皇帝——宋徽宗

宋徽宗赵佶，除了做不好皇帝，在品味方面似乎都很出色。不仅写的一手好字，懂书画、设计，对茶也颇有研究。宋徽宗所著《茶论》中，谈及宋朝的点茶、制茶之法，了若指掌。他认为色香味俱为重要，“点茶之色，以纯白为上真”。不过他喜爱的这种“白茶”，并非我们如今喝的白茶，而是一种特殊的变异品种，十分稀少，恐怕只有皇帝喝的到。

朱元璋一声令下，开始泡茶！

明朝时，朱元璋的一道禁令，改变了唐宋以来的煎茶法，开启了现代茶的冲泡之路。洪武24年，明太祖朱元璋规定，禁止制造团茶，代之以新鲜的芽茶进贡。从此，饮用末茶的习惯开始没落，宋朝大号的茶瓯、茶碗渐渐不再使用，茶杯、茶盅登上了历史舞台。简单的芽茶冲泡，也使茶叶走入了寻常百姓家。

右下角，乾隆的泡茶便携装

乾隆，从品味上来说，许多人都觉得和他爷爷爸爸没法比，堪称“地主家的傻儿子”，不过他对喝茶还是很讲究的。“君不可一日无茶”，他遍尝北京的井水和泉水，只为找到最适合泡茶的好水。而且喝茶讲究排场，豪华隆重，凡是举行宴会，必须是茶在酒前，重视程度可见一斑。在杭州品尝了“龙井”之后，钦赐“御前十八棵”。在安溪品完乌龙之后，赐名“铁观音”……这些茶至今声名响亮。

慈禧——最爱美容茶

慈禧的饮茶之道，以美容养生为主，不过也是极尽奢华。“黄金为托，白玉为碗”，茶杯是白玉做的，茶托和盖碗都是金的，最喜欢喝金银花茶，清热解毒。喝珍珠粉时也要以温茶送服，临水前还要喝一杯糖茶，并备有茶枕，安神助眠。

有好茶喝，会喝好茶，是一种清福——鲁迅（我确实说过）

喜欢“抽烟、喝酒、饮茶”的鲁迅先生，经常参加单位组织的茶话会。还曾在日记中写道：一月十七日，“往鼎香村买茗二斤，二元”；四月十三日，“上午至中山公园四宜轩。遇玄同，遂茗谈至晚归”；五月二日，“下午往中央公园饮茗，并观中日绘画展览会”；五月六日，“晚买茗一斤，一元；酒酿一盆，一角”；鲁迅喜欢喝龙井，朋友也会送他好茶。在他的礼品单中，还有普洱茶膏。据悉，鲁迅珍藏的这批普洱茶膏，有一部分在2004年曾高价拍卖。

孙中山——我爱喝茶，你也要喝

作为广东人，孙中山先生喜欢茶再自然不过。他尤爱西湖龙井和广东功夫茶，并认为“茶是最合卫生最优美之人类饮料”，并亲自到虎跑泉取水烹茶。他不仅爱自己喝,还提倡身边的人多喝茶,少喝酒。他说“中国人发明茶叶,至今为世界之一大需要,文明国皆争用之,以茶代酒更可免了酒患”。以茶养生,陶冶性情。

今天你喝茶了嘛？

你有什么饮茶喜好，欢迎评论留言。了解更多趣茶知识，敬请关注“七碗茶歌”。

撰文/编辑：任小七