茶能解毒，首先体现在茶能以寒胜热，可以祛除热毒；咖啡碱能够促进人体的新陈代谢，加快体内有害物质的排出速率。
其次，茶是碱性的，可以中和体内的酸性物质。第三，茶能杀菌、消炎、抗辐射，可以通过沉淀作用，祛除体内的铅、铬、汞等重金属的毒害。
“荼茗久服，令人有力，悦志”，基本可视为古人最早对茶叶功效的认知，也是陆羽《茶经》确认过的最早记载。
茶宜常饮，使茶汤的药理成分，在人体内长期保持适当的稳定的有效浓度，就是“荼茗久服”的意义。
只有久服，茶的保健和药理作用才会见效。持之以恒，待以时日，茶叶中富含的钾，会使肌肉有力。
咖啡碱等物质会使血液循环增强，并提高人体的新陈代谢功能，所以“令人有力”。而生物碱的兴奋作用、茶氨酸的镇静作用以及芳香物质的醒神作用等等，
协同共济，使茶表现出良好的旷心怡神、四体同泰的“悦志”功效。从以上分析可以看出，古人最早对茶的认知，并没有涉及更为深刻的药用。
华佗在《食论》中认为—苦荼久食，益意思，华佗强调的也是久服。茶的苦，主要是咖啡碱的滋味，常饮苦寒泻火。
心主神志，心火清则头目明，提神醒脑。特别是茶氨酸，降压安神，有促进大脑功能和神经生长的良效。
二者一阴一阳，相互抑制，共同构成阴阳平衡的两个方面。二者协同促进思考，改善记忆，故能“益意思”。
不过，尽管在诸多古籍中，列举了很多关于茶的药效，但是，可以看出茶几乎没有作为一个单方，去明确有效地治疗某一种疾病的。
所以，茶并不完全属于药的范畴。尽管历史上茶的发展，曾由食到药，药食并用过，但是，随着社会的发展和科学技术的进步，
茶最终还会由药到食，重新恢复茶的悦志、不寐、以预防保健为主的本来面目。茶并不能代替药物治疗，这是作为现代人应该具备的基本常识。
饭软茶甘万事忘，一种馨香满面熏—这才是科学的养生祛病的正确理念！
