一张图看懂茶席布置!快来亲手打造茶人内心的小而美吧

作者:昔茗堂古树普洱茶 时间:2022-08-16 阅读:859

布置茶席看似复杂,但总归就那几样,也就不那么复杂,万变不离其宗。亲手在自己布置的茶席上泡茶,感受自然不同,而如何在这样美的茶席里让这场茶会变得更美,一定程度上取决于你对茶席的熟悉程度,快来学习一下布置茶席及泡茶的知识吧!


一张图看懂茶席布置!快来亲手打造茶人内心的小而美吧


我画了个草图,大家看着图,不用较真摆在左边还是右边,每个人只要自己用的习惯、顺手就是了。主要是容易理解接下来要说的内容。


茶席布置名称:


1、煮水器(能拿来煮水冲泡的烧水器具)


2、泡茶器(能放进干茶冲入热水并倒出茶汤的器具)常用的有盖碗、紫砂壶。


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3、壶承,是承载泡茶器如紫砂壶、盖碗。茶席上的壶承,是为了保持席面的清洁干爽之用。


壶承的选择,颜色宜略浅于席布的颜色,不应太惹眼而喧宾夺主。大小则应当与茶壶相匹配,一般直径在18-20厘米。


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4、公道杯,避免了因泡茶出汤的先后造成的浓度不均匀现象。


在茶席的设计中,公道杯要尽可能高于泡茶器,以形成视觉上的高下错落。


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5、 主人杯。茶桌上的主人杯,往往是拉近彼此距离的话匣子,背后的故事能成为茶席上生动的谈资。


聊天时上至天文地理,下至文玩茶具,也可说是多了一分乐趣。一个主人杯往往可以成为以茶会友的重要纽带。


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6、客人茶杯(品尝茶汤)质量不要与主人杯有太大区别,要不对客人是不礼貌的。


一般来说,简单明了的图案,容量大小在50-80毫升之间。


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7、醒茶罐(存贮干茶)建议用云南建水紫陶,建水紫陶罐具有一定的透气性、但又没紫砂透的那么厉害,也不像瓷罐那么密不透风。


对普洱茶而言,由于其自身的属性要求半透不透的存放环境。太透气的话,茶气和香气会流失很快、而且会加速茶叶本身的氧化和腐朽。


用建水紫陶罐来存放普洱茶,可以提升普洱茶的转化效果。


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8、茶则(承放干茶)茶则的则,是量取的意思。茶则的用途,是把茶从茶叶罐中取出来,然后倒入茶壶或者盖碗里。


茶则的方寸之美,在茶席间,亦成一件雅物。


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9、茶荷,茶荷用来欣赏干茶,有瓷、紫砂、玉等材质。茶荷的功用与茶则类似,皆为置茶的用具,但茶荷更兼具赏茶功能。


目前茶则和茶荷基本说的就是一回事了,主要用途是将茶叶由茶罐移至泡茶器。


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10、水盂,也可以用"建水",是茶席上收集汇聚多余茶水、废水以及茶渣的器具。


陈设于茶席主泡茶弃水的方便位置,体积不宜过大,以免使茶席显得突兀。


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11、盖置,顾名思义,就是放置盖子的地方,通常称之为盖托或壶盖架,也可当小茶宠使用。


苏东坡有诗曰:“此心安处是吾乡”。正是道出了盖置在茶席上的感觉与作用。


盖置虽小,虽低调,虽容易被忽略,有它,茶席才完整。


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12、洁方又称茶巾,保持席面整洁清爽之物,要求吸水性好,这一点很重要。洁方的颜色必须低调沉静,不显山露水为佳。


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13、花器,茶席上的花器,包括花瓶、竹篮、碗、盏等。其选择既要考虑花瓶的色彩、高低、大小,一般不要太大,会显得突兀。


一般首选传统经典、重心稳定、造型简洁、素身无刻画的花器。


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14、杯托,茶席上杯子和杯托组合使用,有杯必有托。有时也会使用杯垫。杯托的使用既可以增加泡茶饮茶的仪式感和美感,又可以防烫手。


避免杯子直接接触桌面,对桌面起到保护、保洁的作用。有的茶托还能增加茶杯的稳定性。


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15、搁置架,为茶拨而生,一般都是笔架山的形状,现在选择的余地很大,有陶瓷的、玉石类的假山形状,放茶席上增添不少光彩。


还有一个功能,就是可以当盖置使用,盖碗的盖子、紫砂壶的盖子都可以搁在其上面。


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16、茶拨。茶拨为传统茶道配件之一,作用是把干茶从茶则里往壶里拨或泡完茶从壶里往外掏出茶渣。


简单的东西一样可以设计的很有文化内涵,湘妃竹则是茶拨中的上品。


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17、茶席,不是刻意地“摆”,而是用心地去“布”。古人把中国传统绘画的构图,称为“置阵布势”。


茶席的“势”,是由茶席元素的“形”构成的。一方席布,是茶席的大地。


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煮水器在茶主人哪一边,另一边就是泡茶器。煮水器在茶主人左边,那泡茶器就在正中稍偏右。泡茶时,先由左手持煮水器冲水,然后右手持泡茶器出汤分杯。


当然,如果煮水器换边,所有的器皿都依照这逻辑换边。


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  若是右手持泡茶器,我们说这是右手席;左手持泡茶器,就说是左手席。右手泡茶是逆时针方向泡茶,左手泡茶是顺时针方向泡茶。知道这些,刚开始好像没意义,但你练久了,会发现除了身体的气感不同,茶汤也有很明显的不同滋味。有的茶适合右手泡,有的左手。  (持煮水器的手除了冲水之外,不再使用,余事全由另一边手完成。左右手同等重要使用的习惯,刚开始很难建立,可以这样提醒自己:冲完水的手,就当作它废了,钉在桌上不能动。)


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定义都清楚了,提醒摆席时注意事项:  1、坐在席前虚的演练一遍,确定摆放器皿的位置,都在方便取用又不会彼此碰撞的动线上。  2、以客为主,器皿与花艺最美的一面对着客人;茶仓的茶叶标签朝前,让客人明白将要品的是什么茶。  3、茶席以外的四周不要有“见不得人”的角落,茶房术语叫作---里外一致摆真席。  4、茶主人为茶席上一切负责,小巾多一条藏在手取得着附近;意外发生可立即补救。  5、大位,或是年纪大以及动作不方便者的座位,是火源相反边的第一个座位(最清净位)。火源旁是自己人位置,补给用具皆藏于此(最忙碌位)。安排茶具远近关系时,注意自己动作,手肘,是否会干扰,是否把各位置的风水特性表达出来。  6、因为有火源,注意茶席四周有无流动的风势;当道风对人不舒服,应避免。


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  泡茶动作注意事项:  无论做什么动作,都不失去左右平衡(例如提壶头就歪一边)。  泡茶过程中,以“双手卷起成放松的拳头,放在茶席左右两边,让气落在身体中央不偏不倚”为你的恒常状态。  所有动作都成圆弧线不带棱角,像打太极;但是动作幅度越小,动作越精简,茶汤滋味越清净稳定。  前面茶席设计的编排公式,有一个实际的作用:茶席上动线符合泡茶运作逻辑,因此泡茶顺畅迅速。  (动作熟练之外,仔细热器皿也是保持温度一个重要习惯)。


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以下分解动作看似复杂,但练熟了,会发现许多动作是你本来就这么作的,只是现在更有条理因此更有助于泡出好滋味。


  好,热水已烧开,我们就从第一个动作开始,全部完成大约3-5分钟:  1、双手轻握拳,摆桌上席两侧。对茶与客人〈天地人就是客人〉行礼。  2、右手起盖,放盖。  3、左手取水,入泡茶器─热器皿;瓶回炉上,盖上盖子。  4、右手取茶仓,交左手,右手玄开茶仓盖子,盖子直接放回原处;茶仓交右手,放回仓盖后面。  5、右手取茶荷,交左手,茶荷开口朝上。  6、右手取茶仓,以旋转前后滚动的方式让仓内茶叶轻柔滑落进茶荷。直接将茶仓放回原处。  这是茶叶初次现身,这是它的舞蹈,是很美的开幕。你们想,这与用茶荷插入茶仓取茶叶是不是截然不同的感受?  7、将茶荷用双手举到鼻下嗅闻茶香,然后放低欣赏茶叶,再将茶荷双手恭敬的递交右手边第一位茶客人。客人会模仿你的动作,他也会自动将茶荷递交他右手边下一位客人。这是茶主人以身体语言作说明,茶席无声言。   8、当客人忙着轮流闻干茶香,赏叶姿态,你将泡茶器中的热水倒入匀杯中(热匀杯)。泡茶器放回中央,盖子揭开放右边。


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  9、这时客人已轮流赏完干茶,茶荷交回你手中。你双手接,左手拿着茶荷,右手取茶则,缓缓将茶叶用茶则顿端把足量的茶叶推进泡茶器中。不要快,因为茶荷中的茶叶量也许太多,你不想不小心全滑进泡茶器中。〈若茶叶有剩,留茶荷中;若不够,右手将茶则放回原位,右手取茶罐,将茶叶再转动一些入左手的茶荷中。〉  把茶则在洁方上点两下把茶削点掉,放回原位。茶荷交回右手放回原位(开口朝下)。  把泡茶器盖子盖上。  10、双手取起泡茶器,左手捧泡茶器底,右食指顶住盖子,轻雅的上下晃动一次,右手揭开盖子,闻热干茶香,双手递交右边第一位客人。如前轮流闻赏方式。  11、客人忙着。你将匀杯右手取起,放洁方上调整出水口朝七点钟方向,右手取起匀杯将热水,由左往右倒入各个品杯中热器皿(将来练熟不会滴滴答答,就从右往左)。倒完若匀杯中还有水,倒入水方内。将匀杯放回洁方,一方面将杯底流出的水渍吸掉,再来把出水口调回九到十一点钟方向。放回原位。  12、由左边客人处双手接回泡茶器,放回中央。揭盖。  13、这时就取汤瓶冲水入泡茶器泡茶了。


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  好,看一看眼前整齐有条理的茶席,舒不舒服?希望大家都有成就感啊,茶席真是不可思议的小宇宙,不是么?心饮茶房称之为茶人的曼荼罗,一个茶人内心的宇宙观反射出来在茶席上,里头日月星辰连固定轨道都在,真是很有意思。


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