【掌柜说】

自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝

秋天是丰收的季节，却又容易惹人伤怀，真是矛盾的人生。不过对于茶人来说，秋天的气息是芳菲而不寂寥的，因为高香的乌龙茶，正是时节，所谓的春水秋香，正时候。

另外有掌柜特别喜欢的窨制茶。虽然做茶人大多瞧不上轻浮妖娆的香，讲究香入茶汤，但到了秋天，我就喜欢这种浅薄的香，简单直接迷人。一如当年小青柑初现时的美。

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【窨制茶是什么】

简单点说，就是以绿茶、乌龙茶等为底，各种花（常见的比如茉莉和桂花）为配，等得茶尽收花香后，把花筛走，则为制成。

桂花祁红，祁红本来就是高香红茶，又添桂花，吓煞人香耶

市面上常见的窨制茶，主要是茉莉花茶，那可不是茉莉花，而是绿茶，是筛走了茉莉花的茶叶，但是茉莉花的香味太独特了，一闻便知道。

有时候为了视觉效果，也为了商业考虑（比如有花才证明不是兑了香精，是真花香），会留存一点花。

掌柜朋友的父亲，每年都做的一批桂花乌龙，就是留花的

单枞茶做窨制茶也独具魅力，但市面上比较少见。

掌柜做单枞茶的朋友说，找不到好喝的窨制单枞，所以今年决定试制一批

掌柜固定喝的是一款桂花乌龙，因为一个朋友的父亲所制，每年喝下来，也借着做茶的资源，每年对比，无出其右。

有一盏清香，秋日何需伤怀。

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