最近疯狂追《梦华录》，作为爱茶人，里面的服装，道具感觉都太美了，好想拥有同款呀。

剧里的每个场景都美轮美奂，每追一集都视觉和精神上的享受。

尤其是胡掌柜和赵盼儿的斗茶场面，实在不能太精彩了，看得眼睛都要溜出来了，最终赵盼儿以“茶百戏”赢了混迹茶道数十载的胡掌柜，挣足了颜面和尊重呀。

茶百戏是在宋代点茶基础上用清水让茶沫形成文字和图画的一种饮茶形式。

唐代饮茶之风兴起之后，高雅茶饮逐渐在民间普及。风雅极盛的宋代，在饮茶上追求富有美学创造的点茶。茶百戏又称分茶、水丹青、汤戏、茶戏等，是一种能使茶汤纹脉形成物象的古茶道，最大特点是仅用茶和水不用其他的原料能在茶汤中显现出文字和图像。

茶百戏是液体表现字画的独特艺术形式，由于茶汤显现纹理丰富自然灵动，同时，在同一茶汤可以变幻图案多次，美奂绝伦，体现者独特的艺术之美。

陶谷在《荈茗录》中记载:"百茶戏……近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画，但须臾即就散灭。"

南宋宋理宗赵昀开庆年间（1259年），斗茶的游戏漂洋过海传入了日本，逐渐变为当今日本风行的“茶道”。

茶百戏步骤

熁盏。即预热杯盏。北宋蔡襄（1012～1067年）曾说：“凡欲点茶，先须熁盏令热，冷则茶不浮。”

调膏。即往盏中挑入一定量的茶末，注入少量沸水，调和成浓稠膏状。

点茶。即往盏中注入沸水，是极为关键的一步。

击拂。用茶筅搅动茶汤，使之泛起汤花，茶白、细腻、咬盏持久为佳。

作画。即在茶沫上用清水作画，写字。

评判标准

汤色。即茶汤颜色，以纯白最佳，次为青白、灰白、黄白。

汤花。指泛起的白色茶花，细腻，聚而不散。

赵佶《大茶观论》中记载：“疏星皎月，灿然而生，色泽渐升，珠玑磊落，真精华彩，既已焕然,轻云渐生。”足见茶百戏过程的精彩美妙。

宋朝，世人对茶百戏极为追捧，加上宋徽宗和朝廷大臣、文人的推崇把茶百戏做到了极致。

元代后分茶逐渐衰落而断代，清代后至今未见分茶的详细文献记载。

近代，茶学专家不断对茶百戏进行研究，复原，期待能早日目睹曾经的辉煌。

注：图片来自《梦华录》。