不知茶友们是否留意到，这个时节，许多人的餐桌上悄悄多了一道菜，那就是——螃蟹！

都说：秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。

虽说咱们一年四季都可以吃到螃蟹，但只有金秋时节的螃蟹，是最肥美的。母的蟹黄多，公的蟹膏厚，而且富含维生素。所以每到九月、十月的时候，国人除了忙着给祖国母亲庆生之外，最重要的事情便是把“吃螃蟹”提上日程啦。

但你知道吗？螃蟹虽美，却有很多禁忌。如果不多加留心，容易给身体健康带来不必要的伤害。

吃螃蟹的禁忌

没蒸煮熟透，不吃；

死螃蟹，不吃；

蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心，不吃；

最好现蒸现吃，不存放；

不与寒性食物同食，比如柿子、梨、冰水、雪糕、啤酒等食物。

由于螃蟹主要以动物尸体或腐殖质为食，所以它的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥，如果没洗干净，或者没蒸熟透，残留的病菌或寄生虫容易吃到肚子里，所以要蒸熟透才能避免。

螃蟹死后，其体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻，所以死螃蟹不能吃。新鲜的活蟹外壳为青黑色，有光泽，脐部饱满，腹部白洁，而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心是螃蟹过滤和代谢废物的器官，没有食用价值，还含有大量细菌和寄生虫，容易引起食物中毒。

螃蟹尽量现蒸现吃，如果没吃完，一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃的时候必须回锅再煮熟蒸透。

另外还要明白，蟹肉性寒，与同为偏寒性的食物同食，容易引起腹痛腹泻。所以以下人群不适宜食用螃蟹哦！

体质偏寒人群、孕妇，不宜食用；

患有伤风、发热、胃痛及腹泻者，不宜食用；

体质过敏者、结石人群，不宜食用；

儿童，不宜多食；

冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂人群，少食或不食，因为蟹黄中胆固醇含量偏高。

此外，许多人会在吃螃蟹的时候喝点酒，但要注意不要选啤酒，因为与啤酒同食，会激活螃蟹肉中的嘌呤成分，导致痛风和高尿酸血症等疾病。

吃螃蟹的时候可以配什么？

可以喝一些热饮或热性的饮料，比如黄酒、白酒或姜茶，有的人还会蘸取大蒜汁也是可以的。

螃蟹配黄酒，一是可以去除螃蟹中的腥味，提升口感，二是减弱螃蟹的寒性，对胃有一定养护作用。

螃蟹可以配茶吗？

吃了螃蟹又要如何选茶呢？

食用螃蟹的时候不可同时饮茶，但食用螃蟹一小时后可以饮用普洱熟茶或者柑普茶。

茶叶之中，有许多茶叶是偏寒性的，比如绿茶、生普和新白茶等。这些茶类一定不要在吃螃蟹之时，或之后饮用，可以选择普洱熟茶，因为普洱熟茶是发酵过的茶叶，茶性十分的温和，可以暖胃、养胃。

吃完螃蟹之后来杯普洱熟茶，不仅可以消除一部分螃蟹带来的寒气保护胃部不受刺激，而且还可以促进肠道蠕动帮助消化。

在菊黄蟹肥的秋天

捉几只肥蟹，温一壶黄酒

邀三五好友看秋高气爽，听秋虫吟唱

尝蟹之肥美，品茶之醇柔

不亦美哉！

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