茶叶按照季节划分的话，可以分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶四种。对于很多爱茶之人来说，鲜嫩清香的春茶，一定是最不可辜负的春光。

而在众多的春茶中，明前茶最为珍贵，素有“明前茶，贵如金”的美名，备受市场追捧，是茶叶中的极品。

那么，明前茶凭什么获得大家的喜爱甚至追捧，它到底好在哪里？

一、何谓明前茶

明前茶，顾名思义是指在清明节前后采摘的茶（当然不同的地方采摘时间也会略微有所差异），这个时候采摘的茶叶，往往就是一年中品质最好的，是足足等待了一整个漫长的冬季，才得清明前的这一片嫩叶！再加上春季气温低，茶树生长缓慢，导致明前茶产量少，所以它的稀缺性也让它变得更为珍贵！

而且，初春万物初发，茶叶积累了一整个冬季的养分，此时采摘的芽叶也最为翠嫩、制成的茶口感也是最好，对于追求鲜、香茶味的爱茶人来说，这是绝不能错过的滋味。

二、明前茶好在哪里？

民间流传这样的一句话：雨前茶是茶中的上品，明前茶是茶中的极品。那么，明前茶到底是凭借什么得到了广泛的肯定和认可？


初春时节，万物复苏，经过一整个冬天的积蓄，茶叶的嫩芽蕴含着满满的精华冒出了头。此时的嫩芽，由于茶区海拔较高，气温回升慢、日照不足，难以让茶树中的茶氨酸难以转化成带有涩味的茶多酚，所以导致茶叶少了一份苦涩，多了一份与生俱来的鲜香。

再加上清明时节前采摘的茶叶，很好地避免了“过早采制太嫩，过迟采制太老”的情况，能够最大限度地保证茶叶的氨基酸含量最高和鲜嫩醇爽，给茶客带来一种妙不可言的鲜。


“鲜”与“甜”是相互依存的，因为略微苦涩的茶多酚转化受到了影响，明前茶中的糖类物质及含量自然就得到了极大的提升，所以明前茶往往带有一股鲜甜的味道，具有甜味醇和、滋味鲜爽的口感，让人能在茶叶中喝出春天的味道。

用“嫩”来形容明前茶是最恰当不过的了！明前茶的嫩，其实不需要刻意强调出来，从我们闻起来的阵鲜嫩的香气、从入口那道鲜甜的味道，都能深深地体会到！

与其说，明前茶的嫩是大自然给我们最好的馈赠，我更愿意说是我们采茶人和制茶人抢出来的！当嫩叶挂在枝头的时候，采茶人争分夺秒在短短的清明节前几天的时间里，以暴风卷席般的速度完成茶叶的采摘，随后摘下来的嫩芽被紧锣密鼓地安排炒制和加工，正是人们马不停蹄地劳作，这才有了“明前茶”的这一口嫩。


这个“贵”，不仅是价格上的贵，还是珍贵的贵。

都知道，短短的春季里，茶叶都可以按照采摘时间分为“头采茶”、“头春茶”、“ 明前茶”和“雨前茶”，所以被称为极品的明前茶的采摘时间，也就短短的十天左右而已，所以一旦错过就要再等一年了。

而且由于春季茶树初芽，能采摘的量本来就很少，再按照制一定的标准挑选以后，制成的明前茶在嫩芽也就更少了，导致这样的茶叶颇为珍贵。

最后，小编在此温馨提醒，明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶，而像铁观音、大红袍、普洱等是不存在明前茶的。所以在购买茶叶的时候，千万不要盲目追求明前茶，小心被商家打着“明前茶”的噱头给骗了！