在生活中有句俗话：“茶宜新，酒宜陈。”意思也就是说：喝茶要喝新茶，喝酒要喝陈年的酒。这里所指的茶其实是日常所喝的绿茶，喝绿茶追求的是鲜爽的滋味，新绿茶氨基酸含量高，使茶汤具有新鲜醇爽的滋味，以至于受到大众的喜爱。

其实古时候所说的新绿茶和现代还有些区别，古代交通运输不发达，新绿茶制作好，不经历十天半月根本无法到达喝茶人的家中，然而现在的交通便利、物流速度迅速，当天制作好的绿茶，快则当日便可喝到，其实这种刚制作好的新茶是不适合饮用的，它寒性较强，另外经过烘焙后的火气未消，饮用之后对身体无益。

不仅绿茶如此，岩茶也尤为重要，岩茶经历多次烘焙，火气过盛，喝新茶不仅有伤咽喉，而且对脾胃也有害无益。

喝茶不能贪新，亦不可追老，过度追求老茶，其实坏处多于益处，对茶叶的认知没有足够的专业水准，一般不要刻意追求老茶，老茶在近两年的商业炒作下，价格一路飙升，过度追求老茶，不仅需要耗费巨大的财力，还很容易买到以陈茶充数的老茶，喝这种陈茶不仅对身体无益而且有很大害处，花大价钱买到一堆垃圾，这种破财伤身的事，奉劝大家还是不要干！

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