近日，联合国大会宣布每年5月21日为“国际茶日”。茶，从采摘到喝，中间至少要经历十来道工序。因此中国人饮茶更注重“品”字。今夜，沏一盏清茶，不求惊艳时光，只愿温柔岁月。
一七令·茶
唐·元稹
茶。
香叶，嫩芽。
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫[diào]煎黄蕊色，碗转曲尘花。
夜后邀陪明月，晨前独对朝霞。
洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。
诗从自然可见的茶叶外形描写起，直白言物，生发到茶道的意境和诗人的心态。最后一句点出了茶的最高理想境界，“洗尽”二字最能体现，茶能抹掉过去的不称心事，又使人在忘却中不疲倦。
七碗茶歌（节选）
唐·卢仝
一碗喉吻润，二碗破孤闷，
三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。
四碗发轻汗，
平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，
唯觉两腋习习清风生。
蓬莱山，在何处？
玉川子乘此清风欲归去。
《七碗茶歌》是《走笔谢孟谏议寄新茶》中的第三部分，也是最精彩的部分。它写出了品饮新茶给人的美妙意境：一杯清茶，让诗人润喉、除烦、泼墨挥毫，并生出羽化成仙的美境。
山泉煎茶有怀
唐·白居易
坐酌泠[líng，清凉]泠水，看煎瑟瑟尘。
无由持一碗，寄与爱茶人。
诗人似乎处在一种无所事事之状态，惟有以煎水煮茶为乐，还要把这种特殊饮茶享受传递给爱茶友人。
尝茶
唐·刘禹锡
生拍芳丛鹰觜[zuǐ，同“嘴”]芽，老郎封寄谪仙家。
今宵更有湘江月，照出菲菲满碗花。
“芳丛”二字言鹰嘴芽为上乘之品，老友将新摘鹰嘴芽封存并远寄谪居湘江的诗人，可见此茶之于诗人的珍贵。诗表面写茶，实则是将采茶、寄茶、饮茶三个情景连接在一起，从生活细节来道出潦倒穷困时友情的弥足珍贵。
汲江煎茶
宋·苏轼
活水还须活火烹，自临钓石取深清。
大瓢贮月归春瓮，小杓[sháo，同“勺”]分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。
枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。
这首诗的描写细腻生动，从汲水、舀水、煮茶、斟茶、喝茶到听更，全部过程仔仔细细、绘影绘声。该诗表现了诗人通达从容的人生态度。
品令·茶词
宋·黄庭坚
凤舞团团饼。恨分破、教孤令。
金渠体净，只轮慢碾，玉尘光莹。
汤响松风，早减了、二分酒病。
味浓香永。醉乡路、成佳境。
恰如灯下，故人万里，归来对影。
口不能言，心下快活自省。
这首词的佳处，就是把人们当时日常生活中“心里虽有，而言下所无”的感受情趣，表达得十分新鲜具体，巧妙贴切，耐人品味。“恰如灯下，故人万里，归来对影。口不能言，心下快活自省”是这首词的出奇制胜之妙笔，尤耐人寻味。
品·中国茶文化
中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。在我国，茶的发现和利用已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。今晚，我们一起通过几个知识点，感受中国的茶文化。
01
茶 道
茶道，即品赏茶的美感之道，是茶文化的核心。茶道亦被视为一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶，学习礼法、美心修德、领略传统美德。
喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念。
“武夷山茶痴”林治先生认为，中国茶道的四谛是“和、静、怡、真”四字。“和”是中国茶道哲学思想的核心，“静”为茶道修习法门，“怡”乃实践中的心灵感受，“真”为中国茶道的终极追求。
02
茶 德
茶圣陆羽在《茶经》中提到，“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。”这为茶德定下了基调。
晚唐的刘贞亮撰写的《茶十德》，提出：
以茶散郁气；以茶驱睡气；
以茶养生气；以茶除病气；
以茶利礼仁；以茶表敬意；
以茶尝滋味；以茶养身体；
以茶可行道；以茶可雅志。
唐宋时代，“茶德”理念传入日本和朝鲜，产生巨大影响并得到发展。
03
茶 书
我国悠久的茶业历史为人类创造了茶业科学技术，也为世界积累了最丰富的茶业历史文献。
在文化典籍中，有大量关于茶事、茶史、茶法及茶叶生产技术的内容。
陆羽的《茶经》、宋代皇帝赵佶所作《大观茶论》等都是关于茶文化的重要著作。
04
茶 画
茶与画结缘，在中国茶文化史上是非常值得大书一笔。茶禅一味，不少画家借画反映深入浅出的哲理。
△唐寅《事茗图》
茶画从表达方式上属于传统水墨国画，相对于酒，饮茶是一雅事。特别是好茶的生长地，多在绿水青山云雾缭绕之境，在中国传统山水画家的心海里特别有共鸣。
05
茶 艺
茶艺包括选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。
茶艺在汉族优秀文化的基础上，广泛吸收和借鉴了其它艺术形式。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质。
如果说中国文化给予了茶“诗意”，那么，茶文化也同样影响着中国文化，其崇俭、贵真的特质亦成了中国文化的精髓。
翻开中华民族五千年的历史画卷，几乎每一页都可以看到茶饮、闻到茶香、品到茶味。数十个民族“千里不同风、百里不同俗”，但对茶却是一样情有独钟。
中国人饮茶注重“品”字，其实，品茶又何尝不是品人生、品文化呢？
正如老舍先生所说：“我是地道中国人，有一杯好茶，我便能万物静观皆自得。”
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