普洱茶与建水紫陶壶作为云南土生土长的茶与器，在地理位置上就有了相近的“物性”，可以说相伴相生，亲如兄弟。从历史渊源上看，茶道绕不开器道，器道离不了茶道，茶叶通过器皿来展示口感特点，器皿用来提高茶叶饱满的内质程度。

今天，就给大家分享用建水紫陶壶冲泡普洱熟茶的方法：

一杯好茶，我们先从“备器”开始：

1.备具

器乃茶之父，冲泡普洱茶，首先要准备好茶具。器具不在多，而在于精。除了准备紫陶壶之外，也可准备以下常用器具：煮水器、公道杯、品茗杯等。

2备茶

撬茶：从茶饼窝心处开始撬茶，茶针45°角插入，注意握茶针的手与按住茶饼的手需保持平行，避免受伤，取饼茶的“面、里、底”三个部位的茶，品最完美的口感。

3.备水

水为茶之母，跟茶器选择一样重要，能更好地体现茶的优点（一般择水上选为优质山泉水）。

紫陶壶冲泡熟茶的关键步骤：

1.温壶

泡茶前先将沸水注入茶壶，一来有清洁茶具之效果，二来能提高茶具温度令其完全发挥茶叶之色、香、味。

2.投茶：（投茶比例重点划一下）

冲泡厨心熟茶我们会将投茶量增加1g-2g，既能丰富茶汤口感，也能充分展示茶本质的味道。

3.润茶

先用壶身余热进行干醒，最大限度将茶叶香气提高。再以沸水润之，使茶叶充分舒展（这一步做好了，出来汤感会更加醇厚）。

4.注水

沿着茶壶边缘定点注水，避免直接冲到茶叶上。

厨心熟茶冲泡技巧：“三足”：

1.投足：投茶量够充足

紫陶壶投茶量：100ML水：6g-7g茶；

2.汤足：无须过滤网

过滤网会过滤茶汤物质（例：茶毫等），稍减茶汤滋味，为保证茶汤丰富度，建议不使用过滤网。

3.品足：至少15泡以上

建议每道茶冲15泡以上，感受每泡茶汤的滋味特点，直到最后会发现，厨心熟茶到尾汤时，会有种喝老生茶的感觉！

紫陶壶泡熟茶的优势：

1.建水紫陶壶因含铁量高，导热性好，散热性也好，不会长时间高温闷茶，水温自然不容易偏高；建水紫陶壶密度高，香气物质不容易被壶所吸收，更能聚香，香气会比较清扬。

2.建水紫陶壶冲泡普洱新熟茶时，口感上与盖碗接近，且又有略优于盖碗的地方，建水紫陶壶具有一定的吸附性，能够一定程度上减少熟茶中的杂味和堆味；而特别对于一些工艺得当无杂味的新熟茶，与紫陶壶可谓是珠联璧合。

3.建水紫陶壶导热性较好，散热快，当然相对而言，对于用料较嫩的熟茶，密封性有了增强，对于嫩熟茶的出味有着妙用。

图文 / 厨小吉