存老白茶,这几件事不能疏忽大意!事关老白茶的质量

作者:百匠学茶院 时间:2022-08-15 阅读:678

丨本文由百匠茶学院原创


丨首发于今日头条:百匠茶学院


丨作者:林方致


存老白茶,这几件事不能疏忽大意!事关老白茶的质量


存老白茶,这几件事不能疏忽大意!事关老白茶的质量


至味心难忘,闲情手自煎。


宁静致远,方得始终,我是林方致。


转眼,寒露已过。


一直很喜欢深秋,喜欢它的宁静,喜欢它的缜密。


存老白茶,这几件事不能疏忽大意!事关老白茶的质量


南方的深秋比较小心翼翼,只是偶尔有骤急的风来撩拨你的发丝,洋洋洒洒的落叶慢悠悠的落着。


金气寒露,风清露冷秋期半。


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诗经有云:七月在野,八月在宇,九月在户,十月蟋蟀,入我床下。”


寒露过后,日短夜长。渐渐地,昼夜温差慢慢变大。冷空气开始日渐活跃,气温降低的速度明显加快,蛰居的小虫开始藏入穴中。


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小虫子尚且知道明哲保身,仓库里那些茶更是不可怠慢。


秋季干燥,空气中水汽含量低,很多茶友慢慢放松了白茶储存的警惕。


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“生于忧患,死于安乐。”上好的老白茶很有可能就这么一不小心给折腾没了。


一场秋雨一场寒,南方湿冷的环境对于白茶存储而言更是致命的。


适逢秋季大量新茶上市,白茶的储存都有哪些需要注意的地方呢?


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一、包装方式需注意


不少茶友认为:白茶的储存方式很简单,包个塑料袋,套个铝袋,往仓库一堆就完事了。


我心中暗道:看来坏掉的老白茶来的方式也很简单。


错误的方式永远不会得到正确的结果,白茶的储存转换是有很多门道的。


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但概括起来,其实也就九个字:“干燥,密封,避光,无异味。”


密封和避光最基础的,可就连这个,很多茶友也做不到。


不说别的,福鼎当地很多茶农在存茶的时候经常就是先套一个铝箔袋,然后再套一个塑料袋,最后套一个蛇皮袋,各自扎紧后,就直接放仓库里自生自灭了。


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很多茶友肯定疑惑:这不是做的挺好的?哪出问题了?


确实,铝袋包裹,能够起到良好的遮光效果;塑料袋,则形成更严密的防水结构。二者搭配,的确能够抵挡大部分的水汽、光线,但是,这最后一道防线没做好。


白茶存放最讲究“三层包装法”——铝箔袋、塑料袋和纸箱。


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纸箱要选择五层瓦楞纸厚度的,将前面装好的白茶装入纸箱后,再用胶带密封。


唯有绝对的遮光、密封,茶叶才能进行更好的避世转化。


这蛇皮袋只能隔绝灰尘,对于光线、水汽是无力反抗的,如此存放,时间一长,这再好的茶也废了。


这存茶不亚于下棋布阵,一步错,便是满盘皆输。


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二、干燥、无异味的环境


秋天的南方,总爱飘着细细密密的小雨,青瓦虽汇不成珠,望去也是魅惑的青黛色,有幻化缥缈之感。


它似乎并不粘人,总是“今天一下,明天就停”,自由干脆。


它也很爱找存在感,例如:家里的瓷砖上流着薄汗,衣服挂了几天总不干。


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我们就会明白是它一直都在的,湿漉漉、黏哒哒,带着淡淡霉味。


这种恼人的感觉,白茶也是异常敏感的,它本是吸附性极强的物品。


谨慎的包装,优质的白茶,遇上水汽杂味陈杂的地方,也难逃变质的结果,所以存茶的时候一定要保证环境干燥、无异味。


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1.离地离墙离窗


身在沿海城市,就难免受到“南风”天的荼毒,“南风”天一来,家里的墙上、地上都会渗出小水珠,刮板一刮,就跟下小雨似的。


要是直接一股脑儿地放在地上、堆砌靠在墙上,水汽就极有可能茶叶里。


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铝箔袋和塑料袋都是防水的,但是纸箱不防水啊!


建议在存放的时候,为了减少白茶同水汽的接触,使用隔板将茶叶与地面墙体隔绝开来。


秋分过后,天气渐渐转凉,也偶有秋老虎出场炫技一番,这低温高温对白茶的转化都不太友好。


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低温会影响白茶的转化速度,使其成长更慢;温度过高会使得白茶中内质分解。


所以储存白茶时,要远离窗边这个被冷空气袭击、被太阳直射的地方。


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2.使用抽湿机


但凡家里有存茶习惯的,我都会建议他买一台抽湿机,365天开着。


潮湿和异味本质来说是共生共存的,当这个储存环境过于潮湿,空气中慢慢挤压了很多水汽无法流通,微生物滋生,就会慢慢产生一些异味。


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使用抽湿机的目的就是为了除湿除异味,只有在干燥无异味的储存环境下,白茶才不会受影响,才可以度过那些糟糕的天气。


温馨提醒:使用抽湿机的时候记得勤倒集水槽的水。


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3.多开窗、少开箱


白茶储存过程中,是需要不定期检查储存环境的,适当调整环境因素,才能收获更好的老白茶。


仓库环境需要干燥通风,所以在天气好的时候可以不定时开开窗户透透气。


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箱子中的白茶也是需要检查变质、转化情况的,控制在一个月一次,减少经常性开箱,避免潮湿的空气钻了空子,致使茶叶变质。


唯有各方面都处理得当,白茶的茶香才难以溢散,能在呼吸发酵的过程中被重新纳入茶叶,转化成新的茶香。


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小结


其实白茶储存没有那么难~


白茶亦数品,玉磬尤精明。存好一款滋味醇厚的老白茶,关键还是事在人为。


存茶的讲究,无论春秋冬夏,都得遵循!


存老白茶,这几件事不能疏忽大意!事关老白茶的质量


面对这冷热变化剧烈的“多事之秋”,我们何不妨烹煮一壶香味浓郁的老白茶来温养、来怡情?


看远山,层林尽染;风过处,五谷飘香。


不如换一种活法,在静谧的时光里,读书、品茶、赏秋,恬淡素雅,简静安然!


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原创说明:本文由百匠茶学院林方致(baijiang2018)原创出品,欢迎喜欢喝茶的朋友转发分享,其他平台转发请注明出处,谢谢合作。


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