有茶客朋友们问，为什么买的是不同厂家不同品牌的普洱茶，但是原料都写“云南大叶种晒青毛茶”。

云南大叶种晒青毛茶，指的是利用云南的大叶种茶树鲜叶为原料，通过自然日光干燥制作而成的散茶。

揉捻好的普洱茶

“晒青” 就是利用自然日好的普洱茶光直晒减少或干燥干茶叶中水分的一种方式。不论什么茶叶在杀青、揉捻等各种工序完成后，都需要通过不同的方式来干燥茶叶，去除水分，防止茶叶变坏，并保证茶叶的滋味。

晾晒普洱茶——“晒青”

普洱茶在揉捻完成后干燥的方式就是直接利用太阳光来完成，早期的晾晒都是直接通过阳光直射，如今，无论是茶农家里、还是茶厂，晾晒普洱毛茶都有了专门的晾晒房，避免阳光直射。利用自然日光干燥茶叶，也是制作云南普洱毛茶特有的一种工艺，利用这种工艺才能保证了普洱茶的后发酵，形成了普洱茶独特越陈越好喝的特点。

晾晒好的普洱毛茶

“毛料”或“毛茶，散料状态的茶叶，一般称为“毛料”或“毛茶，普洱茶在制作成各种紧压的形状之前都是散料。

所以，普洱茶的外包装纸上有“云南大叶种晒青毛茶”字样，代表的是原料和特殊的工艺。普洱茶的晒青和白茶、乌龙茶的晒青虽然目的都是蒸发水分，但过程不一样。

绿茶一般都是利用炒青、烘青技术来直接去除水分的，所以，绿茶放的时间越长香气和滋味越淡。