虎山行普洱开汤之——福今土鸡沱2019

作者:虎山行评茶 时间:2022-08-14 阅读:855

今天有时间继续喝茶,还欠好多茶友的开汤,今天补上一篇,感谢吧内茶友仲阳兄分享茶样,话说今年土鸡沱价格暴涨,福今玩的鸡生蛋也颇有意思,下面先简单介绍一下土鸡沱。土鸡沱全称为“班章乔木生态沱”,第一代土鸡沱是福今何氏兄弟,于2004年借用兴海茶厂车间生产出来的顶级青沱。由于茶纸上的孔雀标志形似土鸡,且原料来源生态自然,被茶友称为“土鸡沱”。第一代土鸡沱采用当年的老班章原料制成,据说这批高等料原先是打算用来制成“孔雀七星”的,可知土鸡沱比03孔雀六星的原料上了一个级别。作为福今茶的代表之一,2004年土鸡沱风格偏向于浓酽饱满,并且带有特殊的烟香;水路非常细腻,喉韵甘爽甜润。可见土鸡沱的烟香和水路是长处,今天我们开汤喝一下。进入正题。


虎山行普洱开汤之——福今土鸡沱2019


干茶条索不粗,显毫,有烟香


第一泡


入口厚度很不错,水路非常细腻,汤感质密顺滑,生津非常迅速,有穿透力,烟香比较明显,但又不是特别强烈,没有抢掉茶汤滋味,松烟香型,香气融合度很高,饮毕有一定涩感,茶气强烈并有不错的持续性,喉韵也有,回甘不明显。


虎山行普洱开汤之——福今土鸡沱2019


虎山行普洱开汤之——福今土鸡沱2019


第二泡


厚度不变,水路如初,生津以及喉韵持续累积,体感上有加强。烟香稍强,润和不刺激,苦底不强,涩感也比较少,汤感厚实协调。突出的是茶气,入口上升很快,散发性好,内涵物质较多的情况下刺激了体感,回甘也有一定体现。


虎山行普洱开汤之——福今土鸡沱2019


虎山行普洱开汤之——福今土鸡沱2019


虎山行普洱开汤之——福今土鸡沱2019


第三泡


厚度上升,苦底起来了,茶汤浓度很不错,烟香与苦底融合,很舒适,茶气如影随形,饮毕持续散发,持续时间长,韵比较长,整体融合度好。


虎山行普洱开汤之——福今土鸡沱2019


虎山行普洱开汤之——福今土鸡沱2019


中段


中段三泡,厚度变化不大,水路随着冲泡时间增加渐渐显粗,但仍然处于比较高水准,生津感比较稳定,同时可以明显感到浓度并没有太大的下降,这就是好茶和口粮茶的差别。甜感随着苦底下降出现,滋味层次比较好,衔接紧密。尤其表现好的是茶气,一直向上散发,持续性极好。此项显出福今拼配功力强。


虎山行普洱开汤之——福今土鸡沱2019


虎山行普洱开汤之——福今土鸡沱2019


虎山行普洱开汤之——福今土鸡沱2019


尾水


厚度维持很线性,下降不多,水路维持不错的细腻程度,滋味不断下降的同时甜感上升,茶汤清甜,生津感居然一直不断,茶气延续,回甘有阶段性表现,汤感轻盈。十二泡依旧有不错甜度,稍有水意,结束


虎山行普洱开汤之——福今土鸡沱2019


虎山行普洱开汤之——福今土鸡沱2019


虎山行普洱开汤之——福今土鸡沱2019


综合评价: 得分48 评星六星减


这款土鸡沱确实有非常不错的实力,极为稳定的茶汤厚度,水路非常细腻顺滑,烟香融合度高,且香型讨喜,融合程度好,滋味饱和度也很不错,整个过程维持相当的水准,苦底与甜感衔接自然,有层次,尤其是此茶的茶气,绵延不绝,力度和持久度都有上佳表现。此茶的表现拉高了福今茶迄今为止的表现。


也说说缺点,香气浓度似乎不太足,也和目前处于尴尬期有关,也许过几年后会有不同表现,其次是生津有一定短板,生津感的强度还不够。苦底滋味的持续性也略有欠缺,总之此茶有短板但短板都不太短。


看叶底,用料用料细嫩,梗料比例稍高,其间有些许陈料,叶底片薄活性好,结合利落的汤感,茶色以及叶片颜色,此茶工艺比较传统,叶底香与昨天布朗特制的叶底香非常类似,福今如今的加工工艺基本风格一致,区别更多的在于原料,以及针对原料采取的新工艺程度。


虎山行普洱开汤之——福今土鸡沱2019


虎山行普洱开汤之——福今土鸡沱2019


茶色如下,基本正常


虎山行普洱开汤之——福今土鸡沱2019


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