好茶的标准是什么,你了解吗?

作者:茶情报 时间:2022-08-13 阅读:308

很多人都想买好茶,喝好茶。但却苦于没有专业知识,而且各种茶的品质又不一样,常常把自己弄得晕头转向。今天,小编为您介绍这些知识,只要您掌握了这些,买茶就不会上当。


一杯好茶的标准:一杯好茶的背后,透露了从种植茶树、采收茶叶、制作工艺、成品茶冲泡……每一个环节都要用最认真细腻的态度去处理。那么好茶的标准是什么?


好茶的标准是什么,你了解吗?



常规意义上的好茶需包括以下几点:


一、汤色透亮


这是最直观的判断一杯茶是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄关键要“透亮”,透亮的茶汤除了能让人赏心悦目之外,还说明这些问题:


1.茶叶的制作工艺优良,茶中无碎未。


2.储存条件良好,没有灰尘,也没霉变。


3.茶的内含物质丰富,并得到很好的释放。


4.冲泡方式得当。有时由于冲泡的原因,会让好茶出现浑浊,比如水温、盖碗茶汤时间长闷到,好多的茶用高冲法等。


好茶的标准是什么,你了解吗?



二、苦涩味从舌面散开,而不是收敛


不苦不涩不是茶,苦涩是茶的本性,但关键在于能否快速散去。如苦涩味一直留在口腔中,所谓“盯舌头”,应该不能算是好茶。


好茶的标准是什么,你了解吗?



三、无异味、怪味、水味


异味:指不是茶本身的味道,一般是因为茶在生产储存过程中,吸收了其他味道,比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。因为茶的吸附性非常好,所以生产存放时一定要注意,异味一旦吸收,几乎无法去除,再好的茶也毁了。


怪味:指的是茶本身让人不愉快的味道,比如霉味。还有一些语言无法表达的,让人觉得难受的味道。也有人说,这才是这款茶的特别之处,不要听他的鬼话,怪味往往说明这款茶有问题,出现了有害物质,如黄曲霉菌等,喝了对健康不利。


水味:是指茶味和水味分离,出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候,好的茶是不会出现茶水分离的,淡而不腥。比如好的新品种“凹富后”,即使茶汤冲得如白水,入口也是足味甜丝丝的。


好茶的标准是什么,你了解吗?



四、叶底鲜活


好茶的叶底,无论六大茶类的哪一种,鲜活是共同的特征。叶底鲜活说明茶叶的原料好,叶底是对茶青的还原;茶的制作工艺好,没有把茶做死;冲泡得当,让茶叶充分泡开,又没把茶闷坏。


好茶的标准是什么,你了解吗?



五、好茶不能有农残等有害物质


这是好茶的底线。喝茶不能为了满足口腹之欲,而忽视了茶的健康本质。坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶。


六、好茶让人愉悦


不要认为这是条主观标准,好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份,喝后会促进多巴胺的分泌,从而使人心情愉悦,头脑清醒,而不好的茶会让人越喝越郁闷,红酒也是如此。


所以当你以上标准都没把握的话,就把这当作唯一标准吧,毕竟,茶被世界上几乎所有的国家和民族所喜欢,不是靠教育传播,而是靠茶的本质:喝茶让人心情舒畅。


好茶的标准是什么,你了解吗?



便宜的茶不一定都不好,也不见得贵的茶就无可挑剔;茶叶的售价其实取决于非常多的因素,一味追求高价的茶,往往会迷失在茫茫的茶海……提升自己的买茶功力,很快地,您也会形成自己心中的茶道,对于一杯茶,怎样才叫好,有一番很好的见解。


当然,对于喝茶的人来说,再多的标准都抵不过好喝。一杯茶,一杯好茶,重要的是对味。


好茶的标准是什么,你了解吗?



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