丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
编辑是个危险的事业。
以余秋雨为例。
从学生时代开始，便陆陆续续读了几本他的书，受益匪浅。
原本觉得枯燥无味的散文，在余先生的笔下，瞬间变得激情洋溢起来。
但俗话说，“名满天下，谤亦随之。”
他是文人，可并非学者。
所以在引用某些历史时发生了谬误和差错，这些不足和瑕疵，瑜不掩瑕。
而被有心之人抓住把柄之后，遭来了各种谩骂和诬陷。
甚至还有人专门出了一本书，登上报刊，将书中的种种错误列举出来。
人性就是如此，天生善于嫉妒。
同样是写文章的，看到别人好了，在某些方面做出成绩了，甚至超越自己了，就认为造成了威胁。
就像茶圈里，有些人看到同行在正经学问的路上，越走越远。
弯道超车，肯定是赶不上了。
那么，就反其道而行，想一些奇葩、猎奇、吸引人眼球的喝茶方式，照样能获取流量。
不管是好的还是不好的，总归是找到了自己的存在感。
《2》
迷惑行为一：六大茶类拼着喝
不知从何时开始，网络上开始宣传“不同茶类拼配着喝”的做法。
当然，此拼配，非彼拼配。
传统意义上的拼配，是一种茶叶加工方式。
最为大众所熟知的，便是大红袍的拼配。
由于母树大红袍已经被保护起来，停止采摘了，而为了复刻出传说中“大红袍”的滋味，武夷山人便开始了拼配。
从复杂的岩茶品种中，拼配出最接近理想中的大红袍的风味。
最终，做出满足所有人美好愿景的岩茶，香、清、甘、活。
所以说，拼配的存在是有价值的，能够取长补短，并且增加产量。
但在茶友当中流行的“拼配”，则指的是将六大茶类拼着喝。
比如，绿茶拼白茶，红茶拼岩茶，熟普拼老白茶……
美其名曰：这样做可以让茶汤的滋味更丰富，让六大茶类相互融合。
可是，这显然是在掩耳盗铃。
真正品质出众的茶叶，怎么能容忍其它茶叶的加入？
优秀的茶叶，早就自成一派，光芒四射，谁也抢不走它的风头。
更何况，两款品质都很好的茶叶，拼在一起喝，非但没有做到“1+1>2”的效果，甚至适得其反，令茶味混杂，不够清晰。
把好茶浪费在“既生瑜何生亮”的痛苦上，真真是暴殄天物。
所以，喝好茶，还是原汁原味的好。
东北乱炖的烹饪方式，在喝茶这件事上，不能互通。
清饮时，本身的香气和滋味，就已经足够出色了。
只有那些不好的茶，品质有明显缺陷的茶，商家才会提倡调饮或是拼着喝。
《3》
迷惑行为二：醒茶、洗茶、润茶，一个不落
某天，刷到了一条短视频。
一位茶艺师正襟危坐，教各位看客如何冲泡老白茶饼。
她的第一招，叫作“醒茶”。
她说，可以把茶叶提前几个小时放在紫砂罐里通风，或者用温水稍微打湿一下干茶。
其实，看到这里，已经觉得不对劲了。
醒茶，那是老熟普才需要做的，因为压饼压得很紧实，需要用醒茶来唤醒“沉睡”的茶叶。
而白茶干燥密封储存，就算压饼了，也是松紧适宜的，并非严丝合缝。
换句话说，人家压根就没睡着，何来唤醒一说？
但为了找素材，还是硬着头皮往下看了。
她的第二招，叫作“洗茶”。
彼时，把水壶里的水重新烧开以后，在滚烫的状态下，冲入盖碗，约莫5秒以后，倒出茶汤。
这一冲的茶汤，也是不喝的，起到清洁的作用。
她的第三招，叫作“润茶”。
再次切换到温水，用不那么烫的水来浸润茶叶，起到润茶的作用。
据说，润茶之后更有利于茶味浸出，让香气和味道达道最好的效果。
旁边的李麻花实在忍不住了，开口吐槽：“这一顿操作下来，浪费了起码三冲茶汤，这泡茶还能有滋味吗？”
我也忍俊不禁，但看了评论区，还真的有人照做了。
事实上，对于老白茶而言，不论是醒茶、洗茶还是润茶，都不需要。
高品质的老白茶，产区好、工艺好、储存好。
内质丰厚的同时，经过了良好的仓储，自身保持干燥、整洁的状态。
既然干净，就没有洗茶的必要了。
至于润茶，当沸水接触到干茶的刹那间，物质就开始源源不断地释放出来。
反过来说，什么样的老白茶，既要醒茶，又要洗茶，还要润茶呢？
答案是，劣质茶。
有些劣质茶，不仅仅是内含物质匮乏，泡不出什么香气和滋味，并且充斥着杂味和异味。
稍微靠近一些，就能闻到类似酸梅味、焦味、霉味等古怪的气味。
想要掩盖这些味道，让茶汤变得能入口，稍微好入口，就只能以醒茶/洗茶/润茶打掩护。
三四冲之后，不好的物质也差不多消耗掉了一部分。
再喝的时候，不至于太糟糕，但也只能算是平平无奇。
《4》
迷惑行为三：提倡冷泡茶
每年夏天，冷泡茶都很火。
或许是热度有所下降，那些冷泡茶的拥护者们，开始寻求新的突破点。
于是便听见有人说，朱元璋，也就是明朝的开国皇帝，是冷泡茶的发明者。
看到这个说法，村姑陈很晕。
虽然人家朱重八从乞丐一路做到皇帝，但没有忘本，穷极一生，都在崇尚节俭。
农民出身，幼年丧失父母，做过僧童，也抱瓢讨过饭。
可以说，在他人生的字典里，就没有“享受”二字。
当看到团茶制作需要如此大费周章，而且是专供朝廷用茶，为了减少浪费，下令“兴散茶，废团茶”。
所以，要说朱元璋像宋徽宗那样，天天研究泡茶喝茶，基本上不可能的。
如何让百姓安定，维持权力，才是他的目标。
更何况，皇帝的身体，十分金贵，又怎么可能会随随便便喝冷泡茶呢？
难道周围的御医们，一个个都是庸医，不在乎龙体安康与否？
自然是不可能的。
要知道，对于肠胃不好的人来说，冷泡茶就是个灾难。
炎炎夏日，喝冷的东西，本身就很伤身体。
最近的社会新闻想必大家也看见了，就算是年轻气盛，阳气充足的青壮年，喝几杯冷水，也未必能扛得住。
更何况中年人和老年人，气血不足，怎么能为了贪图新鲜，喝冷泡茶呢？
相比于冷泡茶，喝热茶更能解暑。
加速新陈代谢，排出汗液，降低体温，才是正确的养身之道。
用冷水泡出来的茶汤，不仅茶味淡薄，且难以呈现出香清甘活的风味，不值得提倡。
《5》
我们会发现，有些号称“大师”的人，在误人子弟。
随便拍几条视频，表情严肃些，着装老成些，就能获得很多人的“小心心”。
尤其是不懂茶的小白，很容易被带跑偏。
老茶客有经验，当然是不屑一顾，笑笑就划过了。
但就怕新人们听进去了，而且照做了，走上歪路。
买到劣质茶是小事，伤害身体，那可就得不偿失了。
在此，村姑陈呼吁各位茶友，不要听信网络上那些猎奇的喝茶法。
那种只为博流量，却不曾站在消费者角度考虑的人，能卖好茶吗？
分享茶知识的同时，也要引领众人走向健康。
这，才是科普的最佳姿态。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
