喝磨烈茶,重在喝懂磨烈茶的4个口感特点!含冲泡方法

作者:荣瑞祥普洱茶 时间:2022-08-13 阅读:361

喝磨烈茶,重在喝懂磨烈茶的4个口感特点!含冲泡方法


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磨烈,一个光听名字就很霸气的寨子。“千磨万击还坚劲,任尔东西南北风......”品饮临沧勐库西半山的磨烈茶,总能使人情不自禁地联想到自有一番风骨的“竹石”。


喝茶品饮,拿捏住它的茶性特质,喝茶的乐趣值就能瞬间翻倍。那么,你知道如何喝懂磨烈茶吗?重在喝它的这4大口感特点。


喝磨烈茶,重在喝懂磨烈茶的4个口感特点!含冲泡方法


1. 香气:花、果、蜜香高锐持久


普洱新生茶里出现单一的某种香气,花香、蜜香、果香......都并非什么稀罕事,然而能够在同一款茶里感受到多元复合,但又互不干扰的茶香,却十分难得。


开汤冲泡磨烈,前段以93℃左右的水温,沿杯壁定点注水冲泡之,尽量避免直冲茶叶,造成茶滋味震荡,内含物质析出速度快,苦涩味重......


第一泡醒茶润茶之后,温嗅公道杯,此时杯身满溢馥郁花蜜香。汤未饮,人先“醉”。汤香浓沉,满室盈香。


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小口嘬饮,汤水甜蜜,花香与蜜香交融,茶香凝聚于茶汤之中,汤水含香明显。随满口回甘生津快速滑向喉咙之际,一点清新果香令人耳目一新。


2. 甜度:甘甜有味,冰糖甜韵突出


以甜韵著称的勐库西半山茶,磨烈茶作为其中的一份子,自然也不例外。


随着冲泡次数渐增,可慢慢提高水温,中段建议采用95℃的水温冲泡,茶汤即入即出。


喝磨烈茶,重在喝懂磨烈茶的4个口感特点!含冲泡方法


分杯品饮,茶滋味鲜爽馥郁,香甜甘爽,汤质绵密醇厚,茶汤虽有微微苦底显现,不过化得极快;吞咽茶汤,丝丝冰糖甜韵在喉咙处泛涌,喉韵通透,回甘生津持续不断。


3. 茶气:外蕴绵柔内含风骨,茶气霸道


背靠邦马大雪山,面向南勐河,得天独厚的地理位置,使磨烈古茶树在汲取山下冰岛湖氤氲的水汽之外,也受到高山云雾的天然滋养,漫射光的自然照射......


喝磨烈茶,重在喝懂磨烈茶的4个口感特点!含冲泡方法


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如此的自然环境,既奠定了百年磨烈古茶甜蜜的茶味主调,同时又使其独具特色,百炼钢化为绕指柔。


初时品饮是惊鸿一瞥的甜柔,而后是茶如其名的刚猛强劲,外蕴绵柔,内含风骨,难怪其茶得名“磨烈”!


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4. 回甘生津:迅疾持久,甘甜不绝


茶泡至中后段,要注意掌握冲泡的分寸感,水温高低、水线粗线和出汤快慢......都不容小觑。建议适当坐杯,每一泡在前一泡的基础上稍延长3-5秒出汤,同时结合粗水线方式注水,以充分激发茶香茶味。


喝磨烈茶,重在喝懂磨烈茶的4个口感特点!含冲泡方法


内质丰厚的磨烈茶,茶味泡至数十泡之后,舌面依旧有持续不断的回甘生津;尾韵透着阵阵冰糖甜,茶味甘甜,余韵悠长。


喝磨烈茶,重在喝懂磨烈茶的4个口感特点!含冲泡方法


作者:简抒


图片来源:荣瑞祥


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