宝焰铁饼哪年强？下关飞台小铁饼多年份对冲

飞台小铁一直很有热度，今天我把手上几个年份的小铁，集合一下，对冲，看一下年份与仓储对口感的影响，供大家参考。台湾飞台公司在2003年第一次委托下关茶厂定制小铁饼，在其内飞上注明“FT”的字样，之后凡是飞台公司定制的茶都会延续这一惯例。小铁饼，每饼125g，四饼一扎。由于是铁饼，压制的比一般常规饼茶要来的紧实，紧压度比较高。首批因为用料原因，目前价格比较高，克价破六了。下关茶厂是2004年改制为民营茶厂的，04年是改制后的首批小铁饼，用的料是改制之前积累下来的陈年茶。因此这一批茶与相隔一年的（2005年的）陈化程度是有较大差别的，从茶汤的颜色、口感、滋味等方面都比它实际出产年份会更久一些。虽然它喝起来的品质不错，但看相就比较难看了，主要是黄片含量偏多，看上去比较的粗糙。具体年份如下：2004年某川茶舍广仓转北方2010年某王家广仓2011年某宝昆明干仓2016年某王家广仓下面我们还是来开汤品鉴。

看干茶，04与11的颜色要稍浅，04年干茶变松，10年与16年比较紧实，压得最实的是11年。04为陈香，10为蜜香，11是轻微烟香，16年则是蜜香加烟香。

宝焰铁饼哪年强？下关飞台小铁饼多年份对冲

第一泡：04：初始厚度很好，细腻且油润，木香比较浓，部分蜜香，烟味很浅，生津比较快，苦涩都很低，茶气出现比较早。10：厚度不错，苦涩皆低，后端微有涩感，水路比较细腻，甜感为主，有些许烟香，但仍以蜜香为主导。生津回甘比较弱，喉韵出现。11：厚度同样不错，汤感致密，汤感的融合度很不错，苦涩感比较低，烟香要强于前两款，生津喉韵不错。16：厚度一般，略有甜感，涩感明显，烟味适中，香气比较浓郁，喉韵出现比较早，回甘也有。

宝焰铁饼哪年强？下关飞台小铁饼多年份对冲

初始汤感说了，中间过程不一一赘述，谈谈个人感受吧。

综合评价如下：

04：汤感非常好，厚度以及水路都表现上佳，苦涩度很低，茶汤干净，无仓味，滋味上前段甜感突出，后段回甘甜润，香气以陈香木香为主，烟香极淡，生津感也还不错，喉韵持续性好。缺点是茶汤冲击感稍弱，重口的茶友可能觉得茶味稍淡，仓储上有一定香气流失。10：厚度稳定且持续，滋味上苦涩度比较低，甜感比较明显，各个层面表现都比较均衡，曲线线性。香气层次不错。喉韵也很明显。缺点在于汤感上比04稍弱，滋味持续性不够，内质稍差。香气下降比较快。中后段滋味持续性不足。11：厚度表现上佳，尤其是前段和尾水，汤感融合度很高，滋味协调，茶与水结合非常好。生津表现不错，喉韵明显，茶气表现不错。缺点同样在于香气持续性，内质支撑也稍欠缺。耐泡度一般化。16：厚度上表现一般化，甜感还不错，苦底比较低，涩感比较重，水路由此显粗，汤感总体表现一般，香气上还算持续，滋味下降比较快，苦甜转换不细腻，整体融合度比较欠缺。