龙团凤饼制作工艺，使北苑龙凤团茶用工巨大，价高惊人。《归田录》说“茶之品莫贵于龙凤，谓之团茶……小团凡二十饼重一斤，其价直金二两”。
这年头各种天价茶层出不穷，就拿我们所在的武夷山产区，好像品牌的正岩肉桂，标价低于一万一斤是一件羞耻的事情，3.6万一斤，9.6万一斤，，，，前些年有茶友拿茶样给我审评，总会问我一句，这个茶大约值多少钱，我还敢根据市场行情说个一二，现在还有朋友来问，我只能说，这个茶成本大约是多少，至于售价，的确是不好说了。买茶和买别的商品一样，我觉得没有买赚买亏这么一说，只要自己喜欢，品质没有大问题，我觉得，有钱难买开心。价值也都是相对的。虽然我们自己大红袍、正山小种都有生产，我更偏爱大红袍一些，所以，我更愿意为好品质的大红袍买单。身边的同事喜欢野茶小种的更多一些，所以，再贵的东西，不喜欢也是没有价值的。
说到天价茶，如果要在茶文化的历史长河里，现在的茶还真的不算天价。我们说下大宋时期的茶，连皇帝都痴迷到要写书（《大观茶论》）的程度了。当然那时候的茶叶制作更复杂精细，喝茶的方式更为考究那时候时兴点泡；茶、器、水、环境、泡个茶还得有一堆仆人伺候。
点泡时候朝廷主要喝的是龙凤图案茶饼，（宋太宗在太平兴国二年977年下诏须“取象于龙凤，以别庶饮”），以蒸青绿茶为主，制作之考究，一般人根本无法奢望，宋徽宗喝泡茶的经济成本，几乎是普通老百姓不吃不喝三年的口粮，就算现在比较贵的十几万一斤的牛肉，也不至于这么夸张，所以那个时代的工艺，冲泡，都不是普通人民所能负担的，朱元璋上台，觉得这个太劳民伤财，就直接废了龙凤团茶饼，开始兴散茶，接下来，全世界茶叶史才有了红茶，乌龙茶，茉莉花茶等各种可能性。
我们从煎茶煮茶、到点泡、到明朝的散茶工艺，到各大茶类的各种茶艺，所以，茶会根据我们社会经济文化的发展，根据当代人民的需求做出改变，顺应时代的变化，你在浦东的高楼大厦里面，每天折腾几个小时来一个宋朝时候的点泡？
时代在发展，社会在进步。“天价茶”也会有它的生存空间和时间，终归是当下时代的产物。
现代工作忙得要死的情况下，连做顿饭给自己吃都觉得没时间，还有空去折腾点泡、煎茶。。。。
所有的文明都有一个生命周期，不同时代有不同时代的符号，存在就有合理的逻辑，大宋文化太过璀璨夺目，有很多值得传承和发展的，但肯定不是为了传承而传承。
宋式“点茶”不算衰败，只不过是不太符合现在生活的节奏。
社会文化文明，本身就是一个“去繁就简”的过程。
