熟茶是个质量跨度很大的产品。说质量跨度这个不太直观，因为茶类的质量标准仁者见仁，智者见智。

如果将这个转化一下说的话。就是熟茶的价位差异也很大。

这些年熟茶也在精细分化。乔木古树级别的熟茶销售量在悄悄上升。也为熟茶这个品类注入了新的力量。而这个概念除了小堆，竹框发酵这些概念性的东西之外。本质上是要用比大堆更好的更精细成本更高的原料理行发酵。

很多网店爆款选择用熟茶来主打，这后面是有原因的。一定程度上，熟茶在低端这个区间质量差异不大。除去卫生，等级方面的问题。

很多熟茶用料茶友不一定能理解。这方面的质量复制性比生茶要强。

熟茶在发酵之后，性变得平和。苦涩减轻。原来的生茶口感标准不再适合生茶。

熟茶和茶友中间，隔了一道发酵过程 。也就是这个过程，将茶友原本想分析原料的想法模糊化，因为从熟茶分析原料已不直观了。

很多大茶厂总强调发酵工艺。在以前的熟茶发酵技术没有推广开的时代，确实如此。但现在，发酵工艺不再是核心 的内容。

那再具体来说，一个有问题的生茶，很多茶友还是很容易喝得出问题在哪里。

而一个有问题的熟茶。茶友不一定能理解。有时甚至相反。茶友瞧着茶汤一漂亮，就感觉茶是好的。其实，所有的便宜的好的差的，只有放点时间，都会漂亮。

大臻今年下半年，上架了一些新思维的熟茶。我的标准很简单。也不想太夸张。

一、大品牌的质量是我的起点。这个很多茶友感觉是吹牛。其实这个真不难。我们相信自己的精品熟茶是能容易的超过数十吨的大货的，其它的是质量稳定方面的问题。

关键还是制茶人是否舍得用好料。是否舍得一些原料方面的成本投入。其实这个成本投入。相比起大品牌的经销网络和营销费用来说，这个占比还是很划算的。

二、制作自己认可的有内质的熟茶。有内质才有内容，才有将来。

三、接下来是制作一些出彩的个性化的熟茶。以至有几位茶友喝到我们的最近两年的熟茶的时候。就已感觉身体有出汗的感觉。而这，是传说中的老茶，高价茶，大师茶才会出现的情况。注意，现在是冬天。