谷香村的面

我老家青岛，是地道的北方人，喜爱吃面似乎是与生俱来的生活习惯，仿佛是基因链的一段。在青岛吃面的去处很多，早些年，喜欢跑去大窑沟桥洞子西冠县路那家没有门头的面馆来一大碗大排面，再加两个叉烧包，肉馅与青岛大包的不同，馅料有肉而无菜，当年当然不知道这个近似酱肉的包子实际是广东风味的传统包点，随着青岛城市化改造和那条近期风靡全球的“新冠高架路“的修建，大窑沟这家面馆消失了，除了这家无名面馆，当年吃面去的最多的还是谷香村，那家谷香村面馆位于湛山寺新湛一路，位置偏一些，但店里的姐姐们亲热劲宛如好客邻居，在这里岛城的家常菜都有的吃，是我和家人朋友餐聚的好去处，谷香村算是岛城的老字号了，成立于上世纪二十年代，以排骨面、打卤面、熏鱼面和虾仁面最为著名，久泡不软，汤鲜味醇。面条采用传统加工，二十几遍的醒发、揉压过程，使煮熟后的面条，爽滑筋道，富有弹性，看过食神的都知道，那叫弹牙，粤语:好Q，面条的汤汁，由鸡汤、肉骨汤加卤汤制成的高汤配制而成，香而不腻，清而不淡，我是美食追求者，喜欢街市寻常美食，谷香村的面算是其一吧，平生不会有生厌之日的，喜欢的就是美好的，你说呢？