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很多茶友在冲泡熟茶时，往往会因为各种原因而导致泡出来的熟茶不好喝。难道是因为熟茶的品质不好吗？其实是因为我们在泡茶时没有注意到一些泡茶误区而导致的，茶友们快来对照看看，类似类似的错误你犯过几个。

1.撬茶太细碎

虽然这里主要讲的是泡茶技巧，但是撬茶的好坏对熟茶好喝与否起着至关重要的作用，因此特地拿来说说。

撬茶时通常要求撬茶相对完整且成块存在，当然，在泡茶过程中也可整碎结合以使茶滋味均衡（ps:这里的“碎”指的是撬紧压茶时，因撬茶手法不得当或是茶叶压制较紧实等主客观因素，导致干茶条索不完整或细碎料较多）。一旦干茶中的碎末较多，就容易使汤色浑浊，茶汤苦重味浓。

不过，茶友们要注意将干茶的“碎”和原料嫩度高区分开。有时因熟茶的原料等级较高，如宫廷、特级等高级别的熟茶料，也会不可避免地在干茶中出现一些细碎原料，可通过加快出汤速度或使用滤网泡茶，依然能够控制好茶汤浓度，将熟茶泡出好茶味。

2. 不称茶导致投茶量不恰当

很多茶友在泡熟茶时，可能会凭感觉随手拿取茶叶而不称茶，这就会导致茶滋味过浓或过淡，因此建议茶友们（特别是新茶友）在刚开始学着泡熟茶时，根据茶水比（盖碗泡茶，茶水比通常为1：20-21，即150毫升盖碗，投茶量控制在7克左右）来称取适当干茶。当然，茶友们也可以根据个人饮茶偏好来适当调整投茶量。

3. 不洗茶或洗茶次数过多

泡熟茶洗不洗茶是一个非常主观的事，茶友们可根据个人泡茶习惯决定是否洗茶，以及洗茶次数。若是要洗茶，熟茶建议洗茶1-2遍即可，洗茶次数过多，容易洗去熟茶精华、或使后面几泡的茶滋味淡薄无味、降低茶叶耐泡度等。

小提示：茶友们在洗茶时，可根据茶叶紧实程度来调整出汤速度，不过总体来说还是比较建议茶友们快出汤，出汤时太拖沓，依然会使茶滋味前浓后淡，影响茶滋味的均衡性和稳定性。

4.没有提前醒茶

特指新熟茶（刚出堆或刚压制）或是一些湿仓存放的熟茶。这类茶在初期会有一些堆味或仓味，但是一般情况下通过提前醒茶，这类气味便会自然消退。若是在冲泡前省去了醒茶这一步骤，在冲泡时不仅很难激发茶香茶味，而且还容易放大熟茶的“缺点”，造成熟茶“难喝”的假象，茶友们可利用存茶罐或提前撬茶来醒茶。

5.泡茶器具选择不当

泡熟茶使用盖碗或壶类泡茶器具都可以，茶汤的浓度比较好控制，不过或是茶友们在泡茶时若是没有选对泡茶用具，使用了一些闷泡壶、保温杯或是没有茶水分离功能的泡茶器，也容易导致茶汤过浓或苦味重等问题。

6. 泡茶水温不够高

冲泡普洱茶熟茶，用100℃的沸水来泡，茶香茶味更佳，而一旦泡茶水温不够，无论茶叶香气还是口感，都会给人以“淡”的印象。

这一点与茶友们所处的区域或当地气候条件等因素有关。拿昆明来说，因海拔较高，水沸腾时的温度通常仅为93℃左右，为提高泡茶水温，我们通常会用紫砂或紫陶壶来泡熟茶，它的滋味也会更好。同理，若是碰到阴雨天气，为使熟茶更好喝，也可以借鉴这一方法，或是直接使用闷泡壶闷泡、煮饮等都可。

7.注水方式不当

前几泡建议采用沿杯壁细水线注水方式，尽量避免粗水线直冲或猛冲茶叶，一旦茶水震荡，不仅会导致汤色浑浊，而且也会使前几泡茶汤出味过快，滋味过浓。因此，泡熟茶应尽量避免注水方式不当，而致使茶叶翻滚。

8.出汤速度过快或过慢

经过人工渥堆发酵的熟茶，它的茶叶内含物质在冲泡过程中的析出速度相对会更快，为避免茶汤过浓，通常在洗茶或前几泡出汤过程中，要求泡茶者快出汤；当茶叶泡到中后段时，可视茶叶出味情况，适当调整出汤速度，采用闷泡法或适当减慢出汤速度等方法，都能有效中和熟茶前后的茶汤浓郁度，避免茶汤很快出现掉水或产生水味等问题。

以上就是我个人总结的一点关于熟茶泡出来不好喝的8个原因，茶友们在泡熟茶时有没有其它的心得体会、独门泡茶秘笈呢？欢迎留言分享交流哦。

作者：简抒

图片来源：荣瑞祥

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