红茶的泡法很简单啊!但是要泡好喝就需要一些功夫了。不同与其它茶类,红茶是全发酵茶,它的口感就比较厚重饱满,它的滋味由淡到浓再到淡,有这么一个变化过程。想要泡好红茶还真是有一些窍门的。
泡红茶为了喝的开心,就需要你用白瓷的茶具,一方面是显得干净,另一方面是茶汤的色泽会很好看,白瓷是泡颜色深的茶叶必选的茶具,如果要问问什么的话,建议多泡几回就知道了,泡茶的器具胎体的厚度很关键,厚的容易保温,尽可能的把温度传送给茶叶,不至于让热量散发的过快,影响口感。这是选好茶具了。
紧接着就是茶叶的投放量,一般的盖碗容水量是一百二到一百五左右,人少的情况下选择一百二的比较合适,投茶量在四克左右,为啥是四克不是五克不是十克呢?原因很简单因为这个盖碗的容量原因,放四克茶能够展现茶叶的口感还有层次,这是经验之谈。泡多了就知道了,多放茶叶的话口感会苦涩的,就会很难喝到红茶的香甜感。
然后就是水的温度,泡红茶一般是开水冲泡,但是也有例外,就比如金骏眉,因为这个茶叶是芽头,茶叶本身比较嫩经不起开水烫,所以金骏眉冲泡会选择跟绿茶差不多的水温来冲泡。这样泡更好喝。
红茶是全发酵茶,我建议大家洗洗茶最好,洗一次就好,你会发现洗去茶叶沫子,茶汤会更好喝,这样就没有皂味儿了,茶汤滋味更纯粹,用盖子刮去茶叶沫子冲洗干净盖子,就很好喝!因为洗过了,所以在冲泡时候时间把握在三到五秒,然后出汤,这时候的汤色红润,有一股淡淡花香或者松香亦或者有烤红薯香气,或者焦糖香气。
随着冲泡次数增加冲泡时间也应该增加,这样基本上能够感受到茶汤的口感变化。这样才是完整的一次泡茶,还有就是泡茶时候心情也很重要,虽然有些浮夸但是真的是心情好泡出来的茶汤也好喝,心情不好泡出来的茶叶就会苦涩,这也不知道是不是主观臆断,但是确实是那样!
掌握好我说的这几个点,想不泡好茶都难,还有就是要多加练习,毕竟经验这个东西用一句古语来说就是“唯手熟尔”,我是相魄一个茶叶爱好者欢迎留言交流,加关注!我会分享一些泡茶的理论加经验知识!