到今天热热闹闹的春茶差不多接近尾声了，期间很多预订春茶的客人都会催，说：茶叶明前的好，你家的茶都明后十几天了怎么还没上啊......春茶都采摘了十几天，我的茶怎么还没到......
讲真
不是所有的茶都在明前发芽。
云南核心茶区的茶树基本都生长在海拔一千多米以上，当温度和湿度还没有达到发芽开叶的时候，明前对于普洱茶来说只是小树茶或低海拔茶的前奏。
讲真
不是所有的茶都是喝新。
就像普洱茶和白茶在初制后不放上一个月最多只能打50分。
普洱茶是后发酵茶，无论是晒青还是烘青工艺，刚做好的茶叶的多酚类、醛类、醇类等物质没有经过挥发和氧化的转变，一个月内喝通常会有较明显的青味和涩感，香气也是敛藏的，更别说气韵了，这时候喝最多只能打这茶正常的一半分数。
讲真
三分原料，三分工艺，三分储藏。
哪个环节没做好都不是好喝的普洱茶。
得天独厚的高原森林生态环境、日照充沛、世界茶源，保证普洱茶原料的唯一性和风味的独特性；祖辈相传的手工技法和新设备新工艺引进的可控生产，通过低温杀青保留后期活性转化空间，让普洱茶可以边喝边存；普洱茶最大的价值体现在储藏转化，一月褪青，三月生香，三年、十年、二十年......遇到最适合喝的普洱味道。
讲真
新茶对身体刺激较大，不能多喝。
刚加工好的普洱新茶里面的咖啡因、活性生物碱等物质含量较高，易刺激肠胃，易使人的神经系统兴奋，喝的时候最好还是悠着点。
所以啊，普洱茶就不要一味追新了。本质上刚做出来的毛茶和绿茶的茶性差不多，绿茶虽然也要喝新鲜的，但也不是刚做出来最新鲜的那种，也要摆放十天半月的才好喝。
同理，普洱生茶要尝鲜，稍微等上一个月，就可以遇到自己喜欢的味道了。
云南茶区面积那么大，海拔落差也是那么大，早采的第一波春茶快有一个月能品饮了；晚采的还在继续，敬请等待。
（来源： 景素 更多好文请关注普洱茶吧微信公众号：puertea8；普洱茶知识交流请添加个人微信号：cha8cn）
