天气潮湿,受潮发霉,你心爱的茶中招了吗?

作者:龙园茶业几棵树 时间:2022-08-12 阅读:385

最近全国大部分地区天气开启雨季模式,小雨淅淅沥沥下不停,大雨哗哗啦啦不停歇。龙园君提醒您:出门带好雨具,在家存好茶叶,否则由于空气湿度大,辛辛苦苦寻来的口粮茶,在这个时候受潮,极易发生霉变,很有可能弹尽粮绝哦!


天气潮湿,受潮发霉,你心爱的茶中招了吗?


第一:合适湿度


由于普洱茶是收缩多毛孔结构,很容易吸收空气中的水分。良好的仓贮环境,应该将空气湿度控制在70%以内。除了湿度,温度、空气和光照对普洱茶贮藏品质也会产生很大影响。


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第二:适宜温度


普洱茶陈化的适宜温度应控制在32℃以内。有人曾做过一个实验:将同一个茶在不同的温度下放6个小时,温差10°左右。最后发现,高温贮存的茶味苦,在口腔中散得很慢;虽然干茶闻起来很香,但泡起来却很单薄。而低温贮藏的茶滋味就很丰富。


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第三:无异味


普洱茶陈化的第二个关键因素是空气,陈化环境的空气一定要洁净,千万不能有杂异味。普洱茶中含有棕榈酸和萜烯类物质,这两种物质能紧紧地吸附空气中的杂味。棕榈酸在嫩梗嫩芽中含量最多,所以原料比较嫩的普洱茶尤其要慎重贮存。


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第四:避免光照


最后一个影响是光照,其对普洱茶中益生菌群的影响很大。普洱茶内含物的转化需要整个茶品中具有均衡的微生物菌群,而光会影响微生物菌群的活跃度,继而影响微生物菌群在整个茶品中的分布,从而影响茶品的陈化质量。


同时茶中的丙醛、戊烯醇遇到光后易产生杂味,这种味道类似晒干白菜的味道,即日晒味。所以,光也会使茶品中又多上一道杂味。从这两个方面来讲,避免光线直射也是普洱茶储藏过程中一个很重要的环节。


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雨季如何正确存放普洱茶?


下面就是龙园君给大家搜集的雨季家庭储存普洱茶小妙招了。大家可以根据藏茶量的大小采取不同的方法:


如果量较小,可以在潮湿天气到来用干净无异味的封口袋密封即可。有条件的可以在里面放置干净的木炭或竹炭,炭最好用麻布袋或无纺布袋装好,在超市就可买到成袋的竹炭。


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如果数量较多,可生熟分开,用纸箱密封存放,食品专用纸箱最佳。如果有原包装笋壳的就不用动,原封不动装箱保存。


如果再大量成件存放的,最好辟出专门的房间或仓库存放。并在房间的四周放置适量的活性炭和生石灰,使用抽湿机也不错。


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在家里无论普洱茶叶的存量大小,存茶的地点最好不要选在一楼,尽量选在2-3层以上。并且,茶叶距离地面、墙面至少保持30cm以上的距离。这样以防湿气倾入。


选择房间时,房间的窗户选择向北或东,避免向南面开窗,以防潮气侵袭。潮湿天气,要紧闭房间的门窗,避免经常打开,因为门窗一旦打开,室内外的湿度很快就会平衡,湿度超过80%,地板可能都是湿的,墙上就会往下渗水。


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如果是散茶就更要注意了。散茶外型松散,与潮湿空气接触面积要比紧压茶大得多。储存散茶选用的器皿就很关键了,散茶用陶瓷容器保存最佳。散茶装在陶瓷容器后,缸盖处放一个竹炭包密封保存。没有陶瓷容器的用封口袋加上纸箱也可以起到很好的防潮作用。


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总的来说,雨季存普洱茶,需要多一些心思,以避免被潮湿季节的水气和湿气破坏了普洱茶原有的好品质。您不妨还是多一些额外的保护为妙。其实茶叶和人一样需要呼吸,不要因为仓储不当让自己的好茶失去展示自己的机会。


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最后龙园君总结一下存茶要诀:


避光,使用遮光窗帘。


密闭环境,量少可用密封盒、密封袋,量多用原包装加上纸箱,门窗紧闭,但适当通风。


茶叶须离地离墙,保持干燥,湿度保持在40%~70%之间,绝对不能超过70%。


温度不能过高过低,尽量保持在10℃~32℃之间。


避免各种异味,如油烟、樟脑丸、化妆品等。


原包装尽量不要拆掉。


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