从小与安溪铁观音一起成长，乐于分享茶对生活的影响。了解更多铁观音茶叶知识可以加茶农【wqt520134】，知茶，懂茶，分享茶文化是我们一直追求的目标。

铁观音无论从什么地方都可以算一款上等好茶，只是被一些茶人误导，常见的误导情形。当铁观音逐渐走上世界舞台的时候，人们对铁观音的误解越来越多，这导致铁观音的实用价值被贬低。因此我只想对这些误解做个说明。

3、（新丛就好）安溪铁观音是无新、老之分的，直至上世纪九十年代，茶叶走清香化后才开始研究新丛。据了解，新丛由于种植的肥力足够，叶芽肥厚，适合做清香型的铁观音，而铁观音老丛，茶树的叶底较薄，想要做出观音韵比较不容易。新丛铁观音观音韵明显并不一定说明新丛的茶叶好，新丛铁观音制作出来的茶叶鲜爽度较高，而老丛铁观音也有其特点，那便是甘醇。因此，一味追求新丛或者老丛都是不可取的，应根据自己喜好择茶。

4、（空调做青）铁观音最佳做青温度在18ºC-22 ºC，内安溪很多地区春季和秋季夜间温度都在此温度以内，因此并不是所有的季节和制茶产地都必须使用空调做青。如果做青温度适宜，就不需使用空调做青，空气流通性好，湿度不会太高，茶青走水通畅自然，做出来的茶香气天然，保质期更长。

5、（不宜用沸水冲泡）很多人以为冲泡茶叶不宜用沸开水，理由是高温可以破坏茶叶中的维生素c,尤其是维生素c含量较丰富的绿茶更不宜用沸开水冲泡，其实这完全是一种误解。

用沸开水冲泡茶叶，既能使茶叶的香气更多更快地散发出来，又能使茶叶中的水浸出物溶解得较多（如咖啡咸和茶多酚等物质）,使安溪铁观音茶汤滋味较醇和爽口。所以，合理而科学的冲泡方法当是第一道铁观音茶汤用沸开水冲泡，冲泡时间以5-10分钟为宜，此时的铁观音茶汤品质（指品尝价值和营养价值）较好。

安溪长坑自家种植铁观音，如果你也喜欢喝铁观音，乐于与你交流.

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