绿茶、青茶、红茶、黑茶有哪些特性?冲泡方法有哪些?

作者:阿斌 时间:2022-10-30 阅读:228

1.绿茶讲究,清汤绿叶,喝的就是鲜醇。


绿茶,是采摘鲜叶,未经发酵后,经杀青,揉捻,干燥等程序制成,其汤色保存了鲜茶的绿色主调,色泽为翠绿色。


绿茶的外形,根据绿茶种类来看,外形各异。有烘青茶的瓜片翠绿,毛峰的条索紧结,也有珠茶的颗粒分明,还有蒸青的外形紧缩大小匀整。


绿茶的香,高级绿茶都有嫩香持久这一特点。珠茶的芳香持久,蒸青的香气清鲜夹杂着特殊的紫菜香,高火的板栗香,不同的品种有不同的特点。


滋味,大部分绿茶经过冲泡后,其滋味都是浓厚鲜爽,尤其是高品质的绿茶。


至于绿茶的冲泡。绿茶比较鲜嫩,为了泡出鲜爽的特点,所以水温不能太高,一般85度即可,过高会把茶叶烫坏,泡出来一股熟味。最重要的一点,绿茶冲泡不要盖杯,高级绿茶有醒茶这个工序。醒茶,并非单纯洗去尘埃,用适当水温的热水,快速将茶润洗一遍。做到不直接将热水淋在茶叶上,以便茶叶芳香物质更好的挥发。


绿茶、青茶、红茶、黑茶有哪些特性?冲泡方法有哪些?


绿茶


2.青茶,又称乌龙茶,属于半发酵茶,最大的特点就是“绿叶红襄边”,汤色金黄,香气浓郁,既有红茶的甘醇,又有绿茶的清新。


一般以广东乌龙和福建乌龙茶为代表。广东的凤凰单枞和闽地的岩茶,大红袍。


不同品种的乌龙茶有不同的特点,共同的一个特征就是香气,浓郁。


至于乌龙茶的冲泡,好的乌龙茶会有“七泡有余香,九泡不失茶真味”之说。冲泡乌龙茶,需要用100℃的沸水来冲泡,温润乌龙茶后,第一泡适宜浸泡大约15秒钟,品饮后可再根据茶汤的浓淡,来确定出汤的最佳时间。从第四泡开始,每一次冲泡均应比前一泡延时10秒左右。


绿茶、青茶、红茶、黑茶有哪些特性?冲泡方法有哪些?


青茶


3.红茶,属于全发酵茶。是以茶树的一芽二三叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。


红茶的品质很多,小种红茶,工夫红茶,红碎茶等这里就不一一细举例,每个种类又略有不同。大致特点就是红汤红叶,滋味醇厚。


关于红茶的冲泡,关键就是高温,快出水,用盖碗合适,且便于观赏汤色。在冲泡时,控制出水至关重要。冲泡红茶,不宜久闷,尤其是冲泡金骏眉和红碎茶时,出水速度更要快。要是出水速度慢,茶叶浸出物太多,茶汤浓烈,我们会觉得不好喝。


绿茶、青茶、红茶、黑茶有哪些特性?冲泡方法有哪些?


正山小种红茶


4.黑茶,后发酵茶。香气带有一股陈味,以湖南的黑茶和云南的普洱为代表。最大的特点说土一点,就是越陈越香,醇厚,陈香,回甘。


黑茶的冲泡与红茶相近,关键洗茶,跟绿茶的醒茶不同。洗茶,过程简单,撬取一定分量的黑茶,放入玻璃茶海或者是白瓷盖碗中,注入沸水。把黑茶浸润一遍,然后倒出茶汤,而后继续冲泡。洗茶后的黑茶,可用白瓷盖碗继续冲泡,或者是煮茶。而后,即可享用黑茶的滋味。


绿茶、青茶、红茶、黑茶有哪些特性?冲泡方法有哪些?


黑茶


上一篇:要品尝红茶最纯正的味道,建议在保质期内喝完

下一篇:新会柑普茶怎么制作?(新会柑普茶怎么泡)

猜你喜欢

生普洱茶能减肥吗(生普洱茶减肥效果好吗)

生普洱茶能减肥吗(生普洱茶减肥效果好吗)

2022-07-15 400
一天24小时,什么时候不宜喝茶?(一天24小时什么时候空气最好)

一天24小时,什么时候不宜喝茶?(一天24小时什么时候空气最好)

2022-08-25 198
如何喝点对的茶?(如何喝陈皮茶)

如何喝点对的茶?(如何喝陈皮茶)

2023-02-01 180
为何吃药时不能喝茶?(为什么吃药时不能喝茶)

为何吃药时不能喝茶?(为什么吃药时不能喝茶)

2022-07-31 701
漳平水仙茶属于黄茶吗?

漳平水仙茶属于黄茶吗?

2022-11-25 216
《三生三世》发布会,杨洋脸红怕老婆,刘亦菲太攻了!

《三生三世》发布会,杨洋脸红怕老婆,刘亦菲太攻了!

2022-08-25 540
荒野白茶是什么?(一分钟带你看懂具有“野”性的荒野白茶)

荒野白茶是什么?(一分钟带你看懂具有“野”性的荒野白茶)

2023-02-01 853
碧螺春好不好喝?(碧螺春的营养价值以及禁忌)

碧螺春好不好喝?(碧螺春的营养价值以及禁忌)

2022-11-25 397
肉桂茶和大红袍哪个贵(肉桂茶和大红袍哪个贵?)

肉桂茶和大红袍哪个贵(肉桂茶和大红袍哪个贵?)

2022-07-14 512
绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、普洱茶,六大茶类里,哪一泡茶好喝?

绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、普洱茶,六大茶类里,哪一泡茶好喝?

2022-08-25 354

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购