说起乌龙茶，很多人的第一反应是安溪的铁观音，殊不知武夷山和广东的乌龙茶也是盛名在外，特别是大红袍和凤凰单丛，今天小魏就来和大家介绍一款乌龙茶，来自广东潮州的凤凰单丛，它有着馥郁的蜜兰香，润喉生津，回味无穷。

什么是凤凰单丛？

凤凰单丛，广东乌龙茶的代表性品种，凤凰单丛之所以叫凤凰单丛，从名字上得拆开来解释，什么是“单丛”，其实不难理解，单丛意指单株采制，用大白话讲就是单颗树采摘制作，与现今其他茶种类的单株采制一个意思。而凤凰二字来源于它的产区，潮州凤凰山，凤凰单丛名字也因此而来。凤凰单丛号称茶中香水，有几十种香型，蜜兰香更为经典，香中有甜，甜中有香，滋味甘醇爽口，回甜生津，十泡香气不减。

解构凤凰单丛生长环境

产地：广东潮州凤凰山

海拔高度：800米

地貌特征：群峰竟秀，层峦耸翠，山峰迭峙，婉蜒起伏

土质水分：赤红土壤，肥沃深厚，温暖湿润，雨水充足

气候光照：雨热同期，无霜期长，山高雾蒙，昼夜温差大

匠心工艺，方成蜜兰香

那么凤凰单丛为什么那么香呢？这肯定离不开匠心工艺，

通过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、烘焙等复杂的传统工艺，将品种的特点充分呈现出来。

做青出香，火上生色，每一个过程都需要经验丰富的老师傅全程细心把控。

想要蜜兰香中的“蜜味”显著，就更要在烘焙的过程中下工夫。长时间的慢烘细焙之下，方能焙出“蜜味”十足的蜜兰香。

好的蜜兰香，要“如兰似蜜”

蜜兰香，其实是一种复合型的香气，既有浓蜜般的甜韵，又有兰花般的幽香。

当这两种香气兼具，并且融合协调时，方能称之为好的蜜兰香。

凤凰单丛怎么冲泡好喝？

盖碗泡法

要想变现出凤凰单丛丰富且高昂的香气，通常会选用瓷质的盖碗为泡茶器。

盖碗为基础泡茶器，也几乎是爱茶人的标准配备。

换句话讲，掌握了盖碗冲泡法，人人皆可泡出一杯理想的凤凰单丛。沸水注入盖杯，带有茶香的蒸气四溢。

快速出水，茶汤香气明朗，口感爽利，最能变现出凤凰单丛之独特魅力。

以高香见长，香气夺人，被誉为“茶中香水”，山高雾蒙赋予其鲜明绵长的香气和甘醇爽口的滋味正是凤凰单丛独特的魅力，喜欢凤凰单丛的朋友们就上传奇会茶叶，茶友们记得点点关注，获取更多茶叶科普噢！