时间进入三月，各产茶区的春茶已经陆续开采。

今年开采的时间比去年提前了一个礼拜左右，主要是由于年后总体气温较高，所以春茶都陆续发芽了。不过这时候茶农们还不能掉以轻心，因为“倒春寒”来了。

什么是倒春寒呢？是指春季气温本已经稳定回升到10℃以上，但是突然间气温下降，天气变得寒冷，一般出现在每年的三四月份，如果连续几天气温降到十度以下，再伴有降雨甚至降雪的天气，就是所谓的“倒春寒”。

老话说：“无春年，倒春寒”，倒春寒总是像一场突如其来的感冒一样，让人猝不及防。突然的降温使得农作物减产，对于已经离开冬季休眠期的茶树来说更是危害。

随着早春气温明显上升，茶树的新梢开始生长，新萌发的茶芽就像新生的婴儿，这时候各方面的抵抗力都是非常弱的。而且从茶树发育周期来看，春季发芽期的抗寒能力要比冬季休眠期差得多。

此时如果倒春寒“突袭”，使得已发芽的茶叶大面积受冻变红，导致部分枝叶失去活力。

倒春寒对于名优茶的生产影响大，茶农需要积极做好预防措施。

倒春寒来临前，要特别注意天气预报，赶在强冷空气到来之前，集中人力抢采幼嫩芽叶。比较严重的茶区可以在茶树上方覆膜，盖上遮阳网，减少霜冻的影响。

在倒春寒影响的时候，有喷灌设施的茶园可以适时喷水，将附在茶树芽叶上的霜雪洗去。

倒春寒过去后，要将受冻的幼嫩芽叶及时摘除，促进新芽萌发。

倒春寒一定会让与春茶品质下降吗？其实这不是绝对的。并不是说倒春寒出现春茶的品质就一定会下降，还要看当年的降雨情况以及温度的降幅如何。若是雨水充沛，降温幅度没那么大，那春茶的品质还可能会上升。

对于消费者来说，倒春寒会推迟茶叶采摘时间，那么喝到春茶的时间也会推迟。由于产量减少，春茶的价格也会上升，绝对是弊大于利的。

倒春寒来临，气温骤降，茶友们也要适时增添衣物，注意保暖。

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