被遗弃的宝藏,古树黄片的优势,它到底用什么抓住喝茶的人的嘴?

作者:柒香山茶叶哥 时间:2022-08-10 阅读:512

被遗弃的宝藏,古树黄片的优势,它到底用什么抓住喝茶的人的嘴?


什么是古树黄片?


古树黄片是挑采或混采的古树茶,经过制作晒干以后把其中的老叶和条型粗犷的叶片挑检出来,而后以多个小山头或区域进行拼配的茶叶。


黄片在本质上与完整的茶条没有太大区别,它的香气会在冲泡时稍微逊色,可是茶汤的厚重感和饱满度则要更好,一些懂茶的老茶客会刻意要求不要挑检黄片(针对古树),保留茶叶的底子,又不失鲜爽度和耐泡度。


被遗弃的宝藏,古树黄片的优势,它到底用什么抓住喝茶的人的嘴?


黄片


黄片可分为两类,第一类是古树茶挑检,数量少价位较高,纯正度好,但市面上较难买到;第二类是混拼,将所有茶都挑检之后兑在一起进行打堆,品质上低于古树黄片,口感上侧重源头茶山的特点,苦涩均沾。


黄片的形成和它的市场将黄片的品饮价值拉低,只讲口感的话它的性价比优势非常大,只是在外观上会比较粗糙,而降低自身的价值。


有的茶友可能会说道:喝黄片不如直接喝完整的茶,即方便又不存在品质问题,关键茶条还漂亮,喝着也舒服。这样的想法正常来看是完全正确,没有任何问题,但是想一下黄片的来处和分类,再联系到它的口感特征,和性价比的问题,在回过来想该不该选择黄片,这个答案留给大家,见仁见智。


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黄片


黄片的口感特征


黄片由于叶片组织厚实,反以甘甜醇厚,回甘好,持久耐泡,滋味甜度都具备纯料的相同效果;精选的古树黄片,能把原料统一,配出不亚于完整度高的纯料茶,它的口感醇厚,细腻饱满,香气还能维持住,让人体验到所产茶区内的茶汤质感和甜韵,又不失茶香和耐泡度。


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黄片汤色


临沧茶区的茶叶分布(针对黄片)


针对临沧茶区的茶叶分布,尤其是古树资源,可以划分出三个不同区域的古树黄片,以及口感特点,以便在大家选茶时能有所帮助。


第一:双江县勐库片区。众所周知双江县是临沧茶区的核心地带,其种类和资源的丰富程度超过所有市区内的其他县。


以勐库大叶种茶为例,每一年的春茶生产都会带来数量庞大的黄片,两种不同形式的划分之下,价格没有完整茶那样混乱;只有:古树黄片、黄片的区别,而且价位都不高,说到这应该有茶友会嗅到一些机会,过多不再赘述。


双江茶区的黄片经过二次挑检之后,去除过多的老梗老叶,剩下的黄片中甚至还有一定比例的芽头,这是非常不多见的;因为很多制茶过程中会存在损耗,为了将这些完整的茶和黄片分离出来,制茶人不惜牺牲掉这部分在外观上属于次品的茶,连带和黄片一起被挑检,保障客户的品质,同时在竞争激烈的市场中多得一些机会。


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黄片


经过二次挑检之后,这些芽头和黄片会将碎末完全分离,这得益于科学技术的进步,机器设备上有静电除杂功能,可将茶叶做一个‘干洗’,去除灰尘和细小的杂质。黄片这个时候就已经具备了价值,品质好,又是古树级别的黄片更是成了商家们的抢手货。


第二:野生茶群落为主的临沧北部三县(永德、凤庆、云县)这些地方有大量优质的野生茶,只是大部分用于制作红茶,做成生普的较少,也没有大量的黄片,即便有也相对较少;野生茶的口感可参照:


第三:小众茶山的古树黄片,具有极大的后发优势,品质不亚于名山寨,而价位低到你不敢相信(下期做个视频和大家分享),小众茶山的古树黄片的资源优势是很多人所忽略的,不会侧重做太多关注。


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黄片


黄片的特殊价值


区域内进行细分,古树黄片和古树黄片拼配在一起,能够综合某个山头的口感特征,得到物超所值的茶品,这是黄片最大的不同,它的价值不将只停留在口感上,还具备一定的存储价值。


有部分古树和开头说的一样,它是不经过挑选黄片的工序的,原因有二:其一能在茶条上进行分析,和黄片对照,知道它的采摘标准和制作水平,判断出是否有参假,古树茶的数量稀少,不要造成浪费;其二留住古树茶的底子和最真实的口感,增加品饮价值和储藏价值(好的古树茶一年内基本被消耗完,存量较少)。


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制作规格


黄片的制作方式来看,大多都是压制成条状、块砖状,而且都是紧压式,规格一般都在500克或者1000克,这种方式利于它的运输和保存,茶客在选择时也较方便。黄片的冲泡方式简单明了,以块状形式撬开冲泡,不用担心会碎的问题,汤色的呈现关键是整洁干净,出汤时我们可以加一个茶漏即可。


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砖茶


在茶农的采摘标准提高之后,黄片的质量也会被拉升,人们对普洱茶的接受度会慢慢上升,全方位地了解到真实的普洱茶。


茶叶无论是以什么形式出现,它最终都会回归到喝茶的本位上来,茶客需要的是真实,真诚体贴的服务,喝物有所值的茶。而黄片只是普洱茶中的一个小类目,以这样的方式和大家进行分享,希望对屏幕前的你有所帮助。


我是茶叶哥,关注我带你了解真实的普洱茶,喝真实的茶品。(原创图文,侵权必究)


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