学茶是一种使命！
折得幽芳顿何许，纸窗书屋伴煎茶。
宁静致远，方得始终，我是林方致。
生活压力越来越大，每个人都处在快节奏中，因此也越来越多的人沉迷于养生，而喝茶是最好的养生方式之一。
相信很多茶友都喝过福鼎白茶，但是关于福鼎白茶的知识你又了解多少呢？白茶知识小问答，看你能答上几条？
白茶问答一：白茶的历史？
关于“白茶”的最早产地记载来自于《永嘉图经》中：“永嘉县东三百里有白茶山。”
陈椽先生经研究得出结论：“永嘉东300里是海，是南300里之误。南300里是福建的福鼎，系太姥山白茶原产地。”
在那之后明代田艺蘅在所著的《煮泉小品》中记载着白茶的制作工艺，“芽茶以火作者为次，生晒者为上，亦近自然……”由此可知，白茶的制作工艺简便，以日晒为主。
明末清初的诗人周亮工热爱在太姥山上饮用白茶，并其所著的《闽小记》中写道“太姥山古有绿雪芽，今呼为白毫……。产者性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药，运销国外，价同金埒。”
这是关于白茶功效的记载之一，也是流传最为广泛的，在新茶时期白茶的茶性寒凉，拥有很好的药用价值，是治疗麻疹的圣药，远销海外，价格可比黄金。
比较近的时间有张天福的《福建白茶的调查研究》，里面记录：“约在1857年自福鼎发现大白茶后，于1885年开始以大白茶芽制银针，称大白，对采自菜茶者则称土针或小白。”
白茶问答二：不同年份的白茶拼配有何利弊？
在六大茶类中，拼配比较多的是普洱茶茶，白茶的拼配在近几年也逐渐开始，不过范围还比较小。
茶叶的拼配，通常有三种：不同产地、不同品类以及不同时间，白茶的产地区分比较小，所以常见的是不同时间之间的拼配。
对于白茶而言，不同时间的拼配可以分为，春秋茶的拼配，和新老年份的拼配。其中，新老年份的拼配可以起到“以老带新”的作用。
用老白茶带动新白茶陈化，可以让白茶的陈化速度加快，且能够得到一个比较稳定的茶品品质与比较协调的茶汤口感，在一杯茶汤中，既有鲜爽，又有稠厚。
而拼配的弊端也很明显，就是茶叶存储的问题，新茶、老茶的转化条件略有不同，所以如何去调节好存储条件，让茶叶在后续的转化过程中也能稳定很关键。
白茶问题三：形态不同对白茶后期转化有什么影响？
白茶的后期转化过程，其实就是茶叶氧化的过程，白茶的后期转化需要结合两个方面去考虑：
第一，是白茶与空气的接触面积，散茶比较蓬松与氧气的接触面积更大，转化更有利;第二，是饼茶经过压饼的工序，茶叶已经破碎，茶叶的内质转化会加快。
总体来说，饼茶的转化速度会快一些，以寿眉为例，散茶一般五年才会出现陈香，饼茶一般三年左右就会有了。
不过饼茶与散茶孰优孰劣还没有严谨的实验证明，不可以妄下评论。
白茶问题四：福鼎白茶和云南白茶有什么区别？
中国比较大的白茶产区有六个，除了政和白茶和福鼎白茶外，云南白茶便是其中之一。
福鼎白茶和云南白茶的最大区别在于产区和茶树品种不一致，使得茶叶在茶香和茶味有很大不同。
福鼎白茶选用的茶树品质主要是“福鼎大白茶”和“福鼎大毫茶”，而云南白茶最早产于普洱市的景谷县，主要采用“景谷大白茶”作为茶树品种。
云南纬度较福鼎低，海拔更好，光照时间长，茶叶的光合作用更明显，云南白茶茶味更为的醇和一些，福鼎白茶的水热条件优越，滋味便清扬。
白茶问题五：云南白茶中的“月光白”是什么？
“月光白”是云南白茶品类之一，它是以“景谷大白茶”为原料，然后用白茶的制茶工艺制作。
“月光白”也称“月光美人”，叶面为黑色，叶背为白色，一芽二叶，如同在黑夜中的明月。它属于白茶中比较特殊的品种，它不像福鼎白茶是越陈越香，越老越好，反而比较不耐存放，最佳保质期是2～5年。
它的茶香会随着存放的年限逐渐的减弱，因此它在中国白茶的产量占比很小，属于小众白茶。
白茶问题六：适合白茶的茶具有哪些？
白茶属于六大茶类中比较百搭的茶品，陶瓷质地、玻璃质地、紫砂质地的茶具，都可以用来冲泡白茶，其中浅色系的茶具为佳，可以更好的观察茶汤、茶色。
白茶新茶中的白毫银针、白牡丹等鲜叶原料比较细嫩的茶类，一般适合冲泡;而经过多年陈化的贡眉、寿眉，原料内质丰厚，用沸水冲泡几道茶汤后，可以再加水煮饮，煮后枣香浓郁，滋味甜润。
其中白毫银针嫩度很高，冲泡温度不宜过高，一般控制90-95度左右；白牡丹的冲泡水温则一般控制在95度以上，寿眉、贡眉的冲泡温度一定要保持在100度。
问题七：喝白茶拉肚子怎么办？
前文有提到，当年新制的新白茶，茶性比较凉，喝新白茶拉肚子的原因可能在于茶友自身的体质不适合性凉的茶品。
所以可以减少喝或是不喝这类茶品，也可以去尝试的喝一些年份比较高的白茶，经过多年的转化，白茶的茶性会趋于温和。
问题八：白茶冷泡法，怎么泡才好喝？
冷泡白茶是每年夏天都会被请出山的降暑必备佳茗。白茶的冷泡很简单，只需要取几克的白茶干茶投入容器中，过两三个小时就可以喝了。
讲究点的话，可以取山泉水烧开、等到它冷却后拿来泡白茶，清爽宜人。
炎炎夏日冷泡茶，不同的茶该怎么冷泡？
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原创说明：本文由百匠茶学院林方致（baijiang2018）原创出品，转发请注明出处，谢谢合作。
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