收到茶礼,看白居易如何发朋友圈?茶圈疯狂点赞

作者:赫赫有茗 时间:2022-08-10 阅读:779

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古代文人尤其是当官的,其实也跟现代人一样,很多茶不是自己买的,而是别人送的。不同的是现代人喜欢发朋友圈感谢,而古人喜欢写“答谢诗”表达。


唐代答谢诗非常多,比如我们熟悉李白的《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》,卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》。


在这种“答谢类”茶诗中,白居易的《萧员外寄新蜀茶》堪称经典。


老铁千里寄新茶


萧员外寄新蜀茶


蜀茶寄到但惊新,渭水煎来始觉珍。满瓯似乳堪持玩,况是春深酒渴人。


这首《萧员外寄新蜀茶》,写于唐元和五年(810)。


这一年,白居易三十九岁。身为谏官,客居长安。


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白居易


作为谏官,这一时期的白居易创作了许多反映社会问题的诗歌。《上阳白发人》,是悲叹幽闭宫中多年,不得婚配的年老宫女命运;《新丰折臂翁》,是叙述逃避兵役骚扰,自断手腕的白发老翁故事;《卖炭翁》就更著名了,讲的是“心忧炭贱愿天寒”的底层百姓。


以上这些诗歌,都与《萧员外寄新蜀茶》是同时期作品。


这时的白居易像个时政记者,频频揭露大唐帝国的阴暗一面。


以笔当剑,自诩为战士,难免肝火旺盛。


幸好,这时的萧员外,寄来了新蜀茶。


这么高压的工作,若没有茶的陪伴怎么行?


有人说,喝茶是闲人的事。


要我看,越是忙碌的人,才越需要认真喝茶。


要是没有萧员外,白居易的健康可能真要出问题了。


萧员外,到底是谁?


按《白居易诗集校注》记载,萧员外姓名不详。具体是谁,已成千古之谜。


但可以肯定,萧员外是白居易的好朋友。唐代可没有快递,寄送东西相当困难。


正所谓千里送鹅毛,礼轻情意重。


不是铁哥们,又怎么会千里寄茶呢?


《萧员外寄新蜀茶》,是现存的白居易茶诗中最早的一首。萧员外,便是最早影响白居易喝茶的人了。这一次萧员外寄来的是蜀茶。而白居易的一生中,最爱的也恰恰是蜀茶。


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四川蒙山茶园


《新昌新居书事四十韵因寄元郎中张博士》一诗中,有“蛮榼来方泻,蒙茶到始煎”两句。其中的“蒙茶”,即四川的蒙山茶。《杨六尚书新授东川节度使代妻戏贺兄嫂二绝》一诗中,有“觅得黔娄为妹婿,可能空寄蜀茶来”两句。其中讲到白居易送礼,也是要用四川茶。《春尽日》一诗中,有“醉对数丛红芍药,渴尝一碗绿昌明”两句。其中的“绿昌明”,乃四川茶名。


白居易写蜀茶的诗句还有很多,就不一一举例了。


这位萧员外对白居易的影响,绝不可小视。


曾几何时,我们爱上喝茶,也大多是受身边人的影响吧?


如果是商家推销,难免心存防备。


可要是朋友推荐,自然平添好感。


可能朋友无意间的一次馈赠,就成了你爱上茶的完美契机。


讲完了作者和题目,转回头来读正文。


老白品茶又发圈


蜀茶寄到但惊新


首句是白居易“拆开快递”时的第一感受。


这里的“新”意为“新鲜”,因为题目里已经说了寄来的是“新蜀茶”。


因此,是萧员外寄来的蜀茶太鲜,惊艳到了白居易。


唐代的蜀茶,一律都是绿茶。想保证其新鲜而送到白居易手上,必须做到两点。


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蒙山茶


一要送得及时,制好后毫不耽搁,直寄长安。


二要送得快速,快递时马不停蹄,星夜兼程。


在唐代,这是相当奢侈的行为。


白居易,可能已不是第一次收到茶礼。但像萧员外寄来的这么新鲜的蜀茶,白居易却还真是第一次见,所以诗中要用一个“惊”字。


现如今,这是随便叫个快递就可以完成的事。


所以,当下市场上不重视“新茶”而更推崇“老茶”了。


得到太容易,就不知道珍惜了。


看到茶时的“惊新”,是一种本能反应。


四川到长安的距离,当时的运输能力,白居易都心知肚明。


因此,白居易即使不喝,也知道这款茶的与众不同。


渭水煎来始觉珍


第二句是白居易“开汤喝茶”后的深层感受。


开始只是觉得新奇,抱着试试看的心理煎茶。


特意找来好水,不可辜负萧员外一片苦心。


没想到茶汤入口,竟然如此的好喝。


从这一刻开始,才真正知道这款茶的珍贵之处。


从“但惊新”,到“始觉珍”。


不知不觉,白居易完成了一次蜕变。


不懂茶时,只觉得新奇。


读懂茶时,方知其珍贵。


茶的珍贵,与昂贵无关。


茶的珍贵,与茶汤有关。


毕竟,价高的茶多,好喝的茶少。


茶沫,古人是宝,今人是草


满瓯似乳堪持玩,况是春深酒渴人。


第三、四两句翻译过来就是:整杯茶都是白色泡沫,又好玩,又解酒,真是一杯好茶!


茶解“酒渴”,很好理解。


茶可“持玩”,不易想象。


至于“满瓯似乳”,就更与茶联系不到一起了。


有一次学生甚至问我:老师,白居易喝的是不是奶茶?


《茶经·五之煮》中,也记载了相似的茶汤:


饽者,以滓煮之,及沸,则重华累沫,皤皤然若积雪耳。《荈赋》所谓“焕如积雪,烨若春敷”,有之。


这“似乳”“若雪”的茶汤,算是唐朝人眼中的极品。


其实茶汤上的白色物质,便是茶皂素


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茶汤中的茶沫


茶皂素,又称茶皂苷,是一类结构比较复杂的糖苷类化合物。1931年,由日本学者青山次郎首次从茶籽中分离出来。茶皂素的特点,主要有三个:


其一,味苦而辛辣。


其二,难溶于冷水,而易溶于热水。


其三,水溶液振摇后,能产生大量持久、类似肥皂泡沫样东西。


茶皂素的名字,也因此而来。


茶汤中溶有非常多的茶皂素。唐代煎茶法和宋代点茶法,都会使茶汤振荡,从而产生持久的白色泡沫。


白居易眼中的“满瓯似乳”,其实就是茶皂素的作用。


如今的泡茶法,不会引起茶汤的激烈振荡。因此,茶皂素也就只是在茶汤表面形成一层细密的气泡而已。


有些人洗茶,其实就是洗去这层泡沫。茶艺表演中,有“刮沫”一项,祛除的也是这层泡沫。他们不知这是茶皂素,而将其认定为茶里析出的“脏东西”,要除之而后快。


同样的茶沫,真是古人是宝,今人是草,那茶皂素真的是“草”吗?


不是。


现代医学研究表明,茶皂素不但无害,反而大有裨益。茶皂素不仅可以抗菌、抗病毒、抑制酒精吸收,而且还可以通过抑制胰脂肪酶的活性,减少肠道对食物中脂肪的吸收,从而达到减肥的效果。除此之外,古人讲究以茶水洗发,利用的也是茶皂素的去屑、止痒功效。


白居易,自然没有现代化学知识。


白居易,却有一颗爱茶之心。


“满瓯似乳堪持玩”,是一种欣赏的眼光,更是一种享受的状态。


写在最后


白居易喝完好茶,灵感迸发,迅速写下这首茶诗,顺便发了个朋友圈,你看到会不会点赞呢?记得也给小编点赞~


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