冷泡茶的介绍

这里说的冷泡茶专指用凉开水或纯净水泡茶的方式，不特指专门加工的一类茶叶产品。

炎热的夏天，一杯清凉甘甜的冷泡茶特别解渴，且让人神清气爽。

适合的场景

1，夏季的家庭饮用，止渴解乏，健康的冰镇饮料。

2，上班丶上课丶户外丶开车等不方便烧水泡茶的场所。

冷泡茶的优点

1，方便快捷，一瓶矿泉水或纯净水，随时随地可以泡茶喝，对于有喝茶习惯又不方便泡茶的茶友来说，冷泡茶是一个好办法。

2，甘甜好喝，冷泡时，茶叶中带甜味的水溶性茶多糖和氨基酸很容易溶出，冷泡2小时后茶多酚大部份也可以溶解在茶汤中。

而涩味明显的茶单宁，以及茶叶的主要苦味物质咖啡碱，冷泡时溶于水的速度很慢，有人测算过，冷泡4小时，茶汤中咖啡碱的量是开水泡茶的50%左右，差不多减少了一半。

所以冷泡茶喝起来清爽甘甜，非常舒适。

3，有利健康，茶叶中一些有用物质活性没有被沸水破坏，有利于健康。意大利的研究人员发现，冷泡茶的抗氧化活性比热泡茶的更高。

由于冷泡茶溶解出来的咖啡碱更少，对胃不好的茶友来说，冷泡茶对胃的刺激要轻得多。

有的朋友想喝茶又怕咖啡碱影响睡眠，喝冷泡茶是不错的选择。

4，可以掩盖茶叶的缺点，冷泡法可以掩盖茶叶大部份缺点。

适合冷泡的茶叶

1，品种选择:绿茶，生普，轻发酵的白茶和乌龙茶等，以及茶珍、茶粉及茶膏等。

一般来说黑茶和熟普不适合冷泡(可能跟香气有关，这类茶不容易泡出清香舒适的感觉)，如果你非常喜欢喝这类发酵茶，建议冷泡前热水浸润一道再长时间冷泡。

这里特别推荐普洱茶珍，一瓶水打开喝一两口，倒入茶珍，几分钟后就是一瓶甘甜可口的饮料。

2，品质要求:尽量选择品质好的茶叶，一是干净安全，特别是发霉变质的茶叶不要冷泡；二是嫩度高，内含物质丰富，冷泡茶溶出物质的速度慢，内含物质少的老梗老叶，即使冷泡很长时间茶汤仍然是寡淡无味。

云南高海拔优质绿茶内含物质丰富，特别适合冷泡，我们可以尝试用滇绿泡出一杯清香爽甜丶滋味浓郁的夏日茶饮。

冷泡茶的器具:

越简单越好，有盖的玻璃瓶，旅行茶杯，或者是一瓶矿泉水。

冷泡茶用水:

凉白开，纯净水或矿泉水。

投茶量:

茶水比1:50~100，1克茶叶配50~100ml水，根据不同茶的特性和个人喜好，灵活掌握投茶量。

冷泡时间:

2~3小时，也可以冷泡一段时间后放冰箱，冰镇后更清凉解渴。当然，如果我们等不了那么长时间，泡个10分钟后开始喝也是可以的，可以边喝边续水。如果用普洱茶珍的话，冷泡几分钟就搞定了。

冷泡茶的调饮

冷泡茶还可以加糖加蜂蜜，加牛奶调制，增加风味，健康又好喝，家里的小孩子也喜欢。