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#泡茶#买茶时你是否经常听到一句：这茶七泡有余香，肯定是好茶。七泡反映的就是茶叶的耐泡度。比如我们用吸管喝一杯饮料，每吸一次就是一泡茶，如果装的满满的，我们吸十次才能喝完它，非常满足，可如果装得很少，我们吸3次就喝完了，就很不耐泡，不过瘾，茶叶的耐泡度也是一个道理。
但是耐不耐泡就一定能说明茶的好坏吗？影响耐泡度的因素到底有哪些？今天我们一起来探讨一下。
同类茶才能比较耐泡度
耐泡度的确是判断茶叶质量的一个标准。耐泡说明茶叶内含物质丰富，经得起冲泡，但是要仅以此来评判茶叶好坏，就过于武断了。
不同的茶类有不同的特点，判断茶叶的品质，要综合其干茶、香气、滋味、叶底等因素，不能用是否耐泡一概而论。一般来说，同样的茶类，茶叶越耐泡、滋味越醇厚、香气越丰富，品质越好。但不同的茶就不能比较了，比如普洱茶或黑茶一定比精工细制的西湖龙井耐泡，可是我们不能说西湖龙井就不是好茶。
西湖龙井
泡几次算耐泡
这其实挺难回答的，一般耐泡的茶不会在7泡之内就没味，也不会有品质突然下降的现象，会有一个“几字形”风味变化的曲线：前三泡茶叶浓度逐渐上升，随后达到最佳口感，再缓慢下降，最后剩下清淡却依旧甘甜的味道。这个曲线持续得越久，就越耐泡。
我们有一个大致可供参考的范围，在工夫泡法（每一泡茶水分离），每一泡浸泡10-30秒的标准下，一般绿、黄、嫩白茶在4泡以上还有味，青茶在7泡以上还有味，老白茶、黑茶在10泡以上还有味，这些茶就算耐泡了。
决定耐泡度的因素
决定一款茶是否耐泡，其中的变量很多。下面几个因素我们认为是对耐泡度影响比较明显的。
茶树本身
茶叶耐不耐泡，可以看叶片，通常大叶种的茶更耐泡。可以观察冲泡后的叶底，结合冲泡的时间、口感，感受一下不同茶叶的叶片大小、质地的肥厚，慢慢就能掌握其中奥妙了。
一般情况下，树龄越老的茶滋味越醇厚，茶越耐泡，这也是很多人追捧古树茶的原因之一。
茶树生长的环境
茶树周边的生态环境优美、海拔够高、土质肥厚，出产的茶叶内质丰厚、口感饱满，更耐泡一些。这其中一个非常重要的原因就是温差。新疆的哈密瓜和葡萄会更甜，就是因为当地早晚温差非常大，植物在低温的夜晚代谢慢，白天光合作用产生的养分不会被过多地消耗掉。茶叶也是一样，日积月累，高海拔茶叶就形成了比低海拔茶叶更浓厚的口感，香气也会持续多泡，且有层次。
另外，有机质丰富的土地能够让茶叶形成更多内含物而变得耐泡。在很多名优茶产区，我们会发现茶叶捏起来韧性很好，而且每一泡都能均匀出味。
叶片的老嫩程度和完整程度
一般情况下，全是芽尖的茶比较不耐泡，而一芽两叶或者一芽三叶的茶更耐泡一些。因为原料相对成熟的茶所含物质更丰富，经过多次冲泡才能完全释放。如大红袍、铁观音、单丛等乌龙茶类，大都是一芽三叶或一芽四叶，通常都可以冲泡7次以上。
对同一种茶而言，原料较老比较嫩的更耐泡一些。
另外，茶叶完整程度越高，耐泡度也越高。茶条较细碎的茶，如红碎茶，其中物质较易浸出，耐泡度就差一些。
冲泡方法
同样的茶用不同方法来冲泡，耐泡度也会不一样。如果冲泡温度过高、浸泡时间过长，茶中的物质会过早过多浸出，滋味很快就变淡了。尤其是润茶阶段，如果水温过高，接下来的冲泡就很容易使内含物快速浸出，导致不耐泡。
润茶
当然，茶水比也是一个影响因素，若是用大杯（400ml）泡绿茶（3g），注水七分满，茶水比（1:100）低，浸泡时间长，可能两三泡就没什么味道了。而正常的玻璃杯（200ml）泡绿茶（3g），注水七分满，茶水比在1：50左右，每一泡浸泡时间在1分钟左右，茶叶可以泡到4、5泡还有味道。
一般情况下，绿茶不太耐泡，我们可以每一泡留下一些茶汤不要倒尽（俗称“留根”），这样会使下一泡的茶汤不至于太淡。
绿茶留根
而且对不同嫩度和外形的绿茶，我们有不同的泡茶方法（实验求证｜上投、中投、下投法对不同嫩度绿茶的影响，泡对了吗？ 图文详解｜玻璃杯泡绿茶三大招，好喝不止一点点 ）。
所以正确的冲泡方法也能增加茶叶的耐泡度。
个人口味
评判耐不耐泡，其实还是要看个人的口味。同一款茶给口感清淡的人泡，可以泡八九次，若是给一个口味较重的人泡，也许只能泡四五次。
以上就是关于茶叶耐泡度和品质关系以及影响因素的说明，希望对你有所帮助。你的茶最多能泡到几泡？欢迎留言分享~
你知道煮茶是怎么回事吗？ 下期告诉你~
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