茶叶在保管时，- -定要注意不能接触异味，茶叶如果接触异味，不仅会影响茶叶的味道，也会加速茶叶的变质。茶叶在包装时，就要保证严格按照卫生标准执行，确保在采摘、加工、储存的过程中没有异味污染，如果在前期有异|很强的异味吸味污染，那么后期保管无论多么注意，茶叶依然会变质很快。

保管茶叶忌置于高温环境中?茶叶在保管时，--定要保持合适的低温环境，才能使茶叶的香味持久不变，如温度过高会使茶叶变质。

温度是茶叶保管中-个很重要的因素，茶叶内含成分的化学变化随着温度的升高而变化。经过试验证明,随着温度的升高，茶叶内含化学物质变化速度加快，茶叶的品质也会随之变化，茶叶变质的速度也就会变快，对茶叶的保管很不利。