农药残留问题，一直是茶叶在茶圈最大的痛点，许多茶友会因谈茶农残而“情绪失控”，对茶农一片失望。这都是因为对“农残”有误解而产生的，那我们应该怎么正确认识茶叶农残呢？如何对待农残呢?

什么是茶叶农残

农药残留，是指农药使用后一个时期内没有被分解，直接或间接残存于而生物体、收获物之中。残留农药会直接通过食用饮用传递给人、畜，影响身体健康。

茶叶农残即是茶叶种植生产过程中的农药残留。因此，许多人对农药残留的忌讳特别深。

茶叶中农残的现象

那既然农残会让人避而远之，为什么茶叶还要打农药，遗留农残的问题，其实，所有规模化种植的农产品，都避免不了使用农药，茶叶也不例外。这在茶叶中主要有两个原因，其一是为了防止茶叶防虫害，其二为了增加茶叶产量。

农药残留≠农残超标

既然使用了农药，就难免会在产品中出现农药残留，但茶叶有农残与农残超标完全是两码事。因为国家对农产品中的农药残留量有一定的标准，只要残留量在限值之内，对人体就没有危害。

对于农药,国家有相应的使用标准,里面会明确告诉农药剂量是多少,你需要稀多少倍。除此之外,毎一种农药根据自身特性还规定了“安全间隔期",就是在刚打完农药之后是不能采摘的，不同药有不同时间的药效期，或四天或七天或半个月，过了安全间隔期，就不会有农残超标的现象。

农药大多不溶于水

中国工程院院士,著名茶学专家陈宗懋院士说：“目前中国正推广使用脂溶性农药,食品药品部门也在加强监督管理。所以大分农药是脂溶性的,不溶于水的。

检测所用的是有机化学方法,目的是为了检出其农药留量。但用水泡茶时,其农残分解出来的量只是有机化学检测量的10%--20%，所以在理论上,农残合标的茶叶泡出的茶水安全的。

农业部茶叶质量监督检验测试中心常务的刘新表示:“我国人均饮茶量每天不足10克,加之大部分农药不于水，即便茶叶中有少量的农药残留,泡出的茶汤中农药含里极低,通过饮茶摄入的农药也在安全范围内,不会对人产生健康风险。”而且农业部近年来已制订农药减量政策，全国化学农药使用量会减少2 0 %。

如何规避农药残留超标的茶?

即便国家有标准，研究者有说明，有些人仍然还是会顾忌到自身的安全性，那推荐下安心的选茶方式

1.选择春季茶，因为春季完全不需要打农药，这时候树上的虫子最少，茶叶长势产量好。

2.选择高山茶，因为山太高温度低，不适应虫子生长，也不需要打农药。

3. 选择野生茶、古树茶，因为许多老树长得够高，打农药成本高难度大。也相对不怕虫一些。

4. 选择有机茶园的茶，一般这样的茶园，对环境要求高，周边土壤、空气无污染，质量合格。管理原理，科学选地，不喷洒农药、除草剂。

5. 尽量选择大厂的产品，也看看包装上是否有贴QS标签（国家食品质量安全认证），这些会有相对严格的质控，如果出现农残超标的产品，一般会在出厂前检查出来，才会贴QS标签。

6. 饮茶喝茶汤，不要吃到茶渣。因为刚刚上文讲过，即便是农药有残，也一般都残留在叶子里，而不会溶在茶汤里。茶水尽量要在分离状态。

关注木舟茶事我们会持续分享茶知识更多相关内容

尽管如此，我们也建议大家在喝茶时，避开第一道茶汤,因为除了农药残留的原因，采摘、加工、运输、储存过程中难免有少许污染。

说了这么多，就是希望大家能对茶叶农残有一个客观的认识，相信国家标准，相信研究者的探索说明，不要因为误解而错失了喝茶的好心情。