文/义芳君
食品安全卫生是堪比天大的民生问题，关乎每个人的身体健康。但，往往就在我们身边，就有这么一小撮人为了眼前的一己私利，想尽各种办法造假。就拿茶叶来说，一不小心我们就很有可能喝到被造假的茶叶，不是以假乱真，就是以次充好。
因此，在即将到来的315打假时刻，义芳君就带您一起去盘点盘点，到底都有哪些少为人知，甚至不为人知的茶叶造假手法，以便让广大茶友们擦亮自己双眼，守护好自己的健康。
1.技术作假，无中生有造老茶
这年头，谁都知道真正的老茶很不错，也不便宜。按理说，由于历史原因，存世的老茶数量肯定不多，属于稀缺资源。
稀奇的是，如今老茶倒仿佛遍地都是，不仅大街小巷各大茶叶店，就连各种茶叶博览会上，各类老茶层出不穷，尤其是诸如普洱、白茶这类越陈越香的茶叶。
问题是，这些老茶都是从哪里冒出来的？除了造假，恐怕就没有第二个出处了。
通常来说，老茶的造假手法万变不离其宗，离不开“作旧”二字。
就拿普洱茶来说，为了达到作旧之目的，从最简单的外包装上故意篡改时间，明明历史没有这么悠久，非得伪装成了百年老茶；进而是稍带点技术性的，拿后期快速转化的湿仓茶冒充老茶；再者是技术性作旧，将普洱茶存储在一些高温密闭环境内，然后反复增温增湿，使茶叶因为温度及湿度的急剧变化，而快速“变老”，这个其实是“外强中干”，外面看着像老茶，里面内质早已失去原味；还有一类作旧是完全违背人性，毫无道德底线的手法，竟然使用高锰酸钾，鞋油等化学药剂来染色，达到以假乱真的地步。
▲茶友们仔细瞧瞧，发现问题在哪里，真是笑死人不偿命！
2.添加色素或香精，变相提高茶“色相”
前几年“染色碧螺春”、“掺糖正山小种”、“染白银针”、“香精乌龙茶”这类事件屡屡被权威媒体一一曝光后，一度令人大跌眼镜：原来茶叶都能这么做呀！
这等以假乱真的手法，竟都是通过违规添加工业色素或香精来提高茶叶的颜值。而在《GB2760食品添加剂使用卫生标准》等国家相关行业标准里，这些工业色素及香精是被禁止添加到茶叶里的，长期食用添加这些物质的茶叶，会对人体健康造成危害。
先来说说香精，不法商贩添加到茶叶中的香精不可能是提纯的天然香精，而只能是用工业化学合成的香精。例如在乌龙茶中添加一种“甘草酸钠”的合成香精来提高茶叶的回甘度；在一些花茶类里，为提升香气，添加了茉莉花味香精、桂花味香精等合成香精。
再来看看工业色素，诸如“叶绿素”、“催芽剂”、“滑石粉”等等，常常被一些不法商人添加到茶叶中，提高茶叶的“色相”。 我们知道，工业色素里一般都含有铅、铬等重金属，危害那是可想而知。
▲别太绿了，茶友表示很担心！
3.以次充好，假冒名茶、好茶
这是日常生活中，我们较为常见的造假手法，一是利益驱使，毕竟名茶名气大，傍上名茶自然能提高身价，多卖几个钱，譬如：武夷山桐木关正山小种，明明也就那么巴点大的地方才有，周边的外村茶也一概对外宣传是桐木关；再者近年来，“马肉”、“牛肉”火了一把，于是周边地区的肉桂也纷纷自我标榜。
二是过季茶叶与新茶重新拼配，假冒新茶，或者品质一般的茶叶，忽悠小白，说成是难得好茶。
▲虚虚实实“桐木关”！
因此，当我们在享受一杯好茶带来的舌尖上跳舞般愉悦享受的同时，也应该睁大眼睛，避免自己被伤害。但是，假作真时真亦假，国茶博大而精深，我们需要不断学习，不断探索，不断精进。
