我居然没有听过松溪“白仔”

作者:第三方评茶 时间:2022-08-08 阅读:354

方言“白仔”,是松溪古人对白茶的昵称。松溪“白仔”可追溯到千年前的北苑贡茶时期,宋子安于1064年撰写的《东溪试茶录》,其中所述建溪上游的东溪,便是源自浙江省庆元县百山祖南麓的松溪河。古时松溪白茶药用为主,而当作为商品的松溪工艺白茶面世,又是如何逐步形成?经历哪些跌宕起伏?


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历史辉煌


位居古代“越五剑之首”湛卢剑的湛卢山,乃松溪第一名山。此山四周,被松溪与政和的老白茶区环抱着。清乾隆年间,产自建阳水吉樟墩一带的“南坑白”,以菜茶品种采制的称“小白”,以水吉水仙品种制成的称“水仙白”,白毫芽茶采制的称“南路银针”。福鼎创制的“白亳银针”源于1857年,称“北路银针”,比南坑白迟了七八十年。南坑白史上最早传入松溪花桥、郑墩和政和东平等地。松溪县花桥乡塘边、路桥、寺坑、大浦、源尾等村是老茶区。松溪花桥与建阳漳墩位置紧邻,语言交流无碍,民间习俗一样,经贸时常互通,都以水仙茶与当地菜茶品种为主。1980年,松溪县茶业局调查发现塘边、路桥、寺坑、大埔、源尾一带,村前屋后都留下树龄达百年以上的水仙古茶树,树高3-4米,如今大多数已被茶企购买移种塑形象。老茶农反映,清末民国期间生产的水仙白、小白大白茶,茶农都沿山路用肩挑到建阳樟墩出售。


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《松溪县志》记载,清光绪(1892年)松溪产茶4700担,约等于235吨,半数是白茶。1918年,政和铁山、稻香一带以及松溪高洋、吴山头、吴屯、前坑等地改产“白仔”茶,几乎家家户户釆制。因采单芽,其色白如银,芽长寸许,熠熠闪光,状若银针,故名“白亳银针”。1934年,松溪白茶还产1350担。1937年,选送白毫茶、仙岩功夫茶等参加福建省土特产竞赛会,参展的白毫茶是采自当地小茶笋芽制成,外形短壮、白毫挺拔,香气高显幽长,汤色杏黄透亮,滋味鲜爽醇厚。


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一度沉寂


1949年,松溪茶叶面积仅800亩,产量270担。之后,松溪白茶恢复发展很快。1962年,有茶山3000多亩,产量1500担,其中白茶占总产量40%左右。张天福先生于1963年 8 月发表的论文《福建白茶调查研究》,其“调查表”数据与松溪白茶实际基本相符。83岁的游乃恩与79岁的黄可芳老前辈毕业于福安茶校,他们回忆花桥乡当年产水仙白、大白、小白共20多担,因私自挑往建阳樟墩出售,故未统计在内。张老的调查统计显示:当年全省白茶总量3150担,松溪白茶总量575担,占全省18.3%,列第二位;建阳列全省第一位,福鼎列第三位。1969年,松溪白茶约3000担。原松溪县茶厂副厂长叶顺仁说,松溪白茶调往建瓯茶厂精加工,由中茶公司出口,故没有松溪自己的品牌。业外的人士大多以为松溪没有红、白茶,只有绿茶。恰恰相反,从清朝开始松溪红白茶生产是亮点,绿茶产量偏少。


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受复杂变化的国际贸易关系影响,上世纪七十年代红白茶出现滞销。1970年,松溪在西门、东门、河东、长巷等大队试种茉莉花。1972年“红改绿”茶。1973~1974年,松溪郑墩茶场引进全套蒸青设备,建了初精制厂,产品销往日本。1978年,大力扶持发展茉莉花种植。1979年,建成大型茶叶精制厂,主产绿茶、花茶。同年,白茶的收购量已降到164担。1982年白茶停产。因计划经济等因素影响,导致松溪白茶一度消失。直至1990年末,松溪红白茶生产才缓慢地恢复,但缺乏品牌影响力。


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水牛轮番翻土,掩埋杂草


乘势起航


不少茶人茶客讲究口感,对形美、香高的茶类赞不绝囗,而这点似乎是白茶的弱项,所以内销门路偏窄。早期白茶是由华侨带到国外,不料受到热捧,于是形成“墙内开花墙外香”的局面。为了满足国际市场需求,中茶公司每年要到老茶区找白茶,下订单。传统产品不够销,又到福鼎找白琳茶厂王奕森合作生产新工艺白茶。福鼎“品品香”的林健,最早意识到白茶魅力在于健康功效,决心做中国白茶第一品牌,如今实现梦想;政和打造"政和白茶"公共品牌,成效显著。振兴松溪白茶的意识,重新被唤醒。


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松溪发展白茶人才济济。茶学博士袁弟顺,上世纪九十年代潜心研究白茶,著述《中国白茶》教科书,桃李满天下;中国茶叶研究所工作松溪籍研究员罗逢健,是陈宗懋院士得意门生与得力助手,他所研究的"茶叶营养、农残检测分析"成果获得国际上很高的声誉。此外,松溪具备制作白茶技朮力量強大的科技队伍,还有一大批实干家与传承人。上世纪八十年代培育了“九龙大白茶”,兼具发芽特早、芽特长、毫特白、味特爽等特异优势。中茶所检测报告显示: 九龙大白茶的水浸出物达39.8%,茶多酚达20.82%,氨基酸达4.7%,咖啡碱为4.72%,各项指标均比福鼎大白茶强。


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松溪县是闽北第一个国家级生态县。山地土质深厚肥沃,有机质含量高,境内气候温和,雨量充沛,为生产白茶提供了极佳的生态环境。境内瑞茗茶企由中茶公司投资,为松溪有机白茶的龙头企业,2017年生产白茶150吨,产值1200万元。郑墩茶人李光发,因喜得一包清道光年间传下的“湛卢小白”,深受启发创办了茗博白茶厂,白茶卖价好客户评价高。2016年,龙源茶厂参赛作品白毫银针荣获“武夷杯”状元奖。山之韵茶企生产的白茶,多次在省上摘得奖项。武夷美嘉、湛峰、鹤峰、佳德等一批茶企,生产的寿眉白茶品质好,福鼎茶商慕名纷纷前来采购。


2018年,松溪县拥有茶企260家,其中生产合作社110家。目前白茶产量为1065吨,占产茶总量13%。眼下,松溪县人民政府与茶企形成共识合力,正专心致志打造“松溪白茶”公共品牌,加大传统松溪小白茶产品的研发力度,体现该品种在市场中的差异化特征,努力提高“松溪白茶”市场占有率。


采摘自


【松溪茶博会专版文章】


作者


朱步泉 施成就


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