方言“白仔”，是松溪古人对白茶的昵称。松溪“白仔”可追溯到千年前的北苑贡茶时期，宋子安于1064年撰写的《东溪试茶录》，其中所述建溪上游的东溪，便是源自浙江省庆元县百山祖南麓的松溪河。古时松溪白茶药用为主，而当作为商品的松溪工艺白茶面世，又是如何逐步形成？经历哪些跌宕起伏？

历史辉煌

位居古代“越五剑之首”湛卢剑的湛卢山，乃松溪第一名山。此山四周，被松溪与政和的老白茶区环抱着。清乾隆年间，产自建阳水吉樟墩一带的“南坑白”，以菜茶品种采制的称“小白”，以水吉水仙品种制成的称“水仙白”，白毫芽茶采制的称“南路银针”。福鼎创制的“白亳银针”源于1857年，称“北路银针”，比南坑白迟了七八十年。南坑白史上最早传入松溪花桥、郑墩和政和东平等地。松溪县花桥乡塘边、路桥、寺坑、大浦、源尾等村是老茶区。松溪花桥与建阳漳墩位置紧邻，语言交流无碍，民间习俗一样，经贸时常互通，都以水仙茶与当地菜茶品种为主。1980年，松溪县茶业局调查发现塘边、路桥、寺坑、大埔、源尾一带，村前屋后都留下树龄达百年以上的水仙古茶树，树高3-4米，如今大多数已被茶企购买移种塑形象。老茶农反映，清末民国期间生产的水仙白、小白大白茶，茶农都沿山路用肩挑到建阳樟墩出售。

《松溪县志》记载，清光绪（1892年）松溪产茶4700担，约等于235吨，半数是白茶。1918年，政和铁山、稻香一带以及松溪高洋、吴山头、吴屯、前坑等地改产“白仔”茶，几乎家家户户釆制。因采单芽，其色白如银，芽长寸许，熠熠闪光，状若银针，故名“白亳银针”。1934年，松溪白茶还产1350担。1937年，选送白毫茶、仙岩功夫茶等参加福建省土特产竞赛会,参展的白毫茶是采自当地小茶笋芽制成，外形短壮、白毫挺拔，香气高显幽长，汤色杏黄透亮，滋味鲜爽醇厚。

一度沉寂

1949年，松溪茶叶面积仅800亩，产量270担。之后，松溪白茶恢复发展很快。1962年，有茶山3000多亩，产量1500担，其中白茶占总产量40%左右。张天福先生于1963年 8 月发表的论文《福建白茶调查研究》，其“调查表”数据与松溪白茶实际基本相符。83岁的游乃恩与79岁的黄可芳老前辈毕业于福安茶校，他们回忆花桥乡当年产水仙白、大白、小白共20多担，因私自挑往建阳樟墩出售，故未统计在内。张老的调查统计显示：当年全省白茶总量3150担，松溪白茶总量575担，占全省18.3%，列第二位；建阳列全省第一位，福鼎列第三位。1969年，松溪白茶约3000担。原松溪县茶厂副厂长叶顺仁说，松溪白茶调往建瓯茶厂精加工，由中茶公司出口，故没有松溪自己的品牌。业外的人士大多以为松溪没有红、白茶，只有绿茶。恰恰相反，从清朝开始松溪红白茶生产是亮点，绿茶产量偏少。

受复杂变化的国际贸易关系影响，上世纪七十年代红白茶出现滞销。1970年，松溪在西门、东门、河东、长巷等大队试种茉莉花。1972年“红改绿”茶。1973～1974年，松溪郑墩茶场引进全套蒸青设备，建了初精制厂，产品销往日本。1978年，大力扶持发展茉莉花种植。1979年，建成大型茶叶精制厂，主产绿茶、花茶。同年，白茶的收购量已降到164担。1982年白茶停产。因计划经济等因素影响，导致松溪白茶一度消失。直至1990年末，松溪红白茶生产才缓慢地恢复，但缺乏品牌影响力。

水牛轮番翻土，掩埋杂草

乘势起航

不少茶人茶客讲究口感，对形美、香高的茶类赞不绝囗，而这点似乎是白茶的弱项，所以内销门路偏窄。早期白茶是由华侨带到国外，不料受到热捧，于是形成“墙内开花墙外香”的局面。为了满足国际市场需求，中茶公司每年要到老茶区找白茶，下订单。传统产品不够销，又到福鼎找白琳茶厂王奕森合作生产新工艺白茶。福鼎“品品香”的林健，最早意识到白茶魅力在于健康功效，决心做中国白茶第一品牌，如今实现梦想；政和打造"政和白茶"公共品牌，成效显著。振兴松溪白茶的意识，重新被唤醒。

松溪发展白茶人才济济。茶学博士袁弟顺，上世纪九十年代潜心研究白茶，著述《中国白茶》教科书，桃李满天下；中国茶叶研究所工作松溪籍研究员罗逢健，是陈宗懋院士得意门生与得力助手，他所研究的"茶叶营养、农残检测分析"成果获得国际上很高的声誉。此外，松溪具备制作白茶技朮力量強大的科技队伍，还有一大批实干家与传承人。上世纪八十年代培育了“九龙大白茶”，兼具发芽特早、芽特长、毫特白、味特爽等特异优势。中茶所检测报告显示: 九龙大白茶的水浸出物达39.8%，茶多酚达20.82%，氨基酸达4.7%，咖啡碱为4.72%，各项指标均比福鼎大白茶强。

松溪县是闽北第一个国家级生态县。山地土质深厚肥沃，有机质含量高，境内气候温和，雨量充沛，为生产白茶提供了极佳的生态环境。境内瑞茗茶企由中茶公司投资，为松溪有机白茶的龙头企业，2017年生产白茶150吨，产值1200万元。郑墩茶人李光发，因喜得一包清道光年间传下的“湛卢小白”，深受启发创办了茗博白茶厂，白茶卖价好客户评价高。2016年，龙源茶厂参赛作品白毫银针荣获“武夷杯”状元奖。山之韵茶企生产的白茶，多次在省上摘得奖项。武夷美嘉、湛峰、鹤峰、佳德等一批茶企，生产的寿眉白茶品质好，福鼎茶商慕名纷纷前来采购。

2018年，松溪县拥有茶企260家，其中生产合作社110家。目前白茶产量为1065吨，占产茶总量13%。眼下，松溪县人民政府与茶企形成共识合力，正专心致志打造“松溪白茶”公共品牌，加大传统松溪小白茶产品的研发力度，体现该品种在市场中的差异化特征，努力提高“松溪白茶”市场占有率。

采摘自

【松溪茶博会专版文章】

作者

朱步泉 施成就