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前天，杭州2022年的第一场暴雪如约而至，杭州的朋友们纷纷发圈庆祝，有拍雪景的，有穿汉服打卡的，还有堆出冬奥吉祥物-冰墩墩的。这场瑞雪似乎也让疫情笼罩下的杭城多了一些浪漫。

杭城雪杭城雪景一

杭城雪景二

杭城雪景三

《梅花图》中有雪吗？

我除了在朋友圈欣赏雪景，继续在古画中寻找雪景，还真被我找到了，就是这幅《梅花图》。

清 李鱓 梅花图

等等，不是说雪景图吗，怎么变成梅花图了？别急，听我慢慢讲来。

乍一看，图上梅花没有什么特别的，但其实这画的是被雪覆盖的梅花。真的看不出来也没关系，旁边的文字可以证明。

题款表明了用梅花上的雪煮茶的主题：“疏篱矮屋傍溪沙，桥外梅开一树花。渗入雪中分不出，扫来煮就小春茶。此是仙人萼绿花，好看都在未开花。怪来领悟凭谁得，梦醒空庭自煮茶”。

不看文字我们还真的不知道这是雪中之梅，而且雪还用来煮茶了。不得不说李鱓这个画家为了让我们深入观察他的画作，真是煞费苦心。他之前画的烹茶图也有异曲同工之妙（这幅画道出了喝茶的最高境界，简直是修仙的节奏），连茶炉都没有，全靠文字和读者想象。

但今天要说的重点却是梅花雪水，煮水烹茶之事。

梅花雪水，烹茶用水的极致追求

梅花雪水

之前的文章我们提到过雪水煮茶，却没有提用梅花雪水煮茶。而上次文中提到的《红楼梦》四十一回「栊翠庵茶品梅花雪」讲的正是梅花雪水。

那妙玉请宝黛钗三人品茶时，特意用了五年前在玄墓蟠香寺收的梅花雪水，故“宝玉细细吃了，果觉轻浮无比，赏赞不绝”。

影视剧《红楼梦》中妙玉

在古代，雨水、雪水、朝露水都被称为“天水”，尤其是冰清玉洁的雪水，更为古人所推崇，认为烹茶口感会更清甜。

雪水洁净，而梅花雪水更是高洁之物。

梅花在中国与竹、松并称为“岁寒三友”。在严寒中，梅开百花之先，独天下而春。梅以它的高洁、坚强、谦虚的品格，给人以立志奋发的激励。自古以来是文人墨客的精神写照，也是他们最喜欢描画的题材。

梅花雪水

收集梅花雪水首先得花时间，不像扫地上雪一般容易，难收集是真的。难收藏也是真的，《红楼梦》中讲妙玉用鬼脸青花瓮装好梅花雪，然后密封，埋在地下，才能藏到五年。“总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了。”

如此高洁的梅花，碰到冰清玉洁的雪，本来就难遇，而且难收集、难收藏，自然成了文人烹茶用水的最高追求。而且这雪水有暗香浮动，沾有淡淡的梅花香和佛苔香，能不令人钟爱吗？

古人烹茶用水的讲究

古人的茶事雅道，从烹茶用水的讲究上就可以看出来。除了“天水”，还有“地水”。如泉水、溪水、井水、江河湖水等。

泉水

茶圣陆羽在《茶经》中曾有此言：“山水上，江水中，井水下。”他认为，在地水中，山泉水泡茶最佳，为水中上品。自古，茶人们热衷于寻访名泉，故我国因水质好而闻名遐迩的「名泉」有上百处之多。

其实古人为了一壶心仪的泡茶水，常常跋山涉水，费尽心思，也不觉得辛劳，反倒乐在其中，以之为趣，何等有心，何等「雅」致。

雪水烹茶

心浮气躁的我们，什么都想一蹴而就，不再用心，也懒得花费工夫。有时甚至连一瓶矿泉水都懒得讲究，随意拿自来水便冲了茶叶，毫无品之道、雅之境，当真叫人唏嘘不已。

你知道明清茶画中还有哪些趣事吗？ 下期告诉你~

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