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普洱茶，名山名寨不可胜数，小众山头也不计其数。有的茶，名字粗犷，但茶质却不凡，例如来自临沧永德班卡乡的放牛场，就是其中比较典型的一个。

1.和放牛场有关的那些事儿

“放牛场”之名，其得名据说是因为此地曾为拉祜人放牧之地，尽管名字粗疏，山头也未必见得有名，初次听闻很难将它与阳春白雪的茶联系起来，但此茶喝过一次，必然会被其殷实沉稳的茶叶内质所折服。

放牛场处在临沧茶区三大板块之一的永德茶片区，是“盐茶故道”班卡乡下辖的一个代表性山头，它辖放牛场、献山头、冷水箐、核桃树垭口等几个自然村，茶园面积约为6600多亩。

此地普洱茶树种植历史悠久、古茶树林立。年平均气温为15.6℃、年降雨量为1600mm、茶树品种为栽培型云南大叶种、黄壤土质......使它天然具有孕育好茶的优势基因。

2.献山头，不可不知的放牛场茶

喝过荣家献山头的茶友想必一定不会陌生，其茶就出自放牛场，因茶味最为典型，其茶以茶质厚重、滋味浓醇、香气高扬、生津持久等为特色，且古茶园连片面积最大......

因此，献山头得以从放牛场众多的产区中脱颖而出，成为核心产区。

刨根问底地喝茶，喝过了献山头，这次你又怎么能错过它的最源头——放牛场呢？

3.口感测评，以2021年放牛场古树春茶为例

观形：茶饼松紧适度，色泽墨绿油润，条索肥硕显毫

闻香：温嗅花香浓郁；汤色明黄透亮

第1-2泡：茶汤饱满醇厚，滋味甘甜，舌面生津迅疾，回甘强烈持久，野韵花香弥漫于茶汤中，韵味持久，喉韵通透深邃。

第3-4泡：入口品饮，茶味甘甜醇厚，汤水含香，花香馥郁；内质丰厚、山野韵味凸显，茶中如同透着一股霸气侧漏的王者之气，饮后令人觉得通透又酣畅无比。

第5-6泡：嘬饮一口，茶味香甜，汤感厚实；虽有淡淡苦涩显现汤中，但化得极快，且能同时与香醇甜蜜的茶汤融为一体，茶味甘苦协调，既不显茶汤之苦涩，又能使茶汤增色不少，茶滋味丰富、稳定性高。

第7-8泡：再饮，茶滋味依旧浓郁甜醇，淡淡花香盈于汤中，生津回甘持久。

9泡以后：一泡泡持续品饮，茶汤甜香不减，韵味幽深，生津回甘持续涓久，茶质殷实、厚重，耐泡度超高。

寻山问茶，若是单追求一个“雅”字，只听“放牛场”之名，或许会觉得它是“下里巴人”的那一类，并不合你的意，但喝过放牛场的茶，你便会惊觉，它其实和你所理解的阳春白雪的茶本质上并没有什么区别。（从词义上来说，阳春白雪实际上与下里巴人同义）

喝茶，哪有什么雅俗之别，喝到嘴里的味才值得你用心体味。内质殷实、花香野韵突出的放牛场，会是你的菜吗？

作者：简抒

图片来源：荣瑞祥

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