宋代流行点茶法，点茶所使用的茶具也受到文人重视，宋代凡是涉及茶具的书，一定会夸一遍建盏。
建盏，意指建窑烧制的黑釉茶碗，即建窑黑釉盏，它是黑瓷的代表，产于福建北部的建阳窑，宋代八大名瓷之一，是汉族传统名瓷、宋代皇室御用茶具。
一、建盏特点
“建盏”釉料独特，在烧制过程中能产生不同的筋脉和色彩，因而成品的釉面呈现兔毫状、油滴状或曜变状，温润晶莹，瑰丽悦目，具有典型的中国民族风格和浓郁的东方艺术色彩。因此建盏具有这些特点。
特点一：建盏的釉从颜色上分，属于黑釉，从釉色表现上分，属于结晶釉，从烧成温度上分，属于高温釉。
特点二：建盏的胎土和釉料，含铁量都很高。胎体常呈灰黑色，被称为“铁胎”。最为特别的是，建盏在黑色底釉上，会浮现自然形成的铁系结晶斑。
特点三：建盏的代表釉色斑纹为兔毫盏。此外还有油滴、曜变、杂色釉等釉色分类。建盏结晶斑的形态、颜色、分布等，每只都不尽相同，表现形式变化万千。
特点四：建盏是为茶而生的器物，器型大致分为束口、撇口、敛口、敞口四类。最典型的器型是束口盏。
特点五：由于工艺上的制约，建盏一般施釉较厚且不施满釉，有部分露胎和少许干口。
特点六：因为建盏的工艺特点，导致建盏的成品率低且没有重复品，每一只建盏都是独一无二的。
二、建盏分类
目前，建盏的釉色分类并没有公认的权威观点。主要是根据纹饰命名的。建盏斑纹主要有曜变、鹧鸪斑、油滴，兔毫等。
曜变建盏：建盏的曜变斑其实是圆环周围的薄膜，它像光晕，以圆环为中心向外散射，构成斑纹的物质最分散，最自由，能冲破形的束缚。
鹧鸪斑建盏：鹧鸪斑是建窑产品中较为名贵的产品。鹧鸪斑的羽毛颜色在北部呈紫赤相间的条纹，胸羽则有白点正圆如珠。
油滴盏：的釉面密布着银灰色金属光泽的小圆点儿，形似油滴。“油滴”的形成其实是铁氧化物在釉面富集，冷却后析出晶体所致。
兔毫建盏：建窑兔毫斑纹不仅有长有短，有粗有细，有曲有直，有疏有密，斑纹边界在平而上的变化比油滴大，尤其还存在纵向变化，即有隐有显，所以兔毫形状清晰不一，各种各样。
三、建盏功效
优质建盏所用的原料均来自建阳地区，其泥土中含有丰富的铁元素。在使用中可以不断释放出二价铁离子，能够吸附水中的氯离子，易被人体所吸收，增强人体内血红蛋白的载体及红细胞的执行功能。
长时间使用可预防贫血、高血压，能调节人体中枢神经，达到舒缓的作用。搭配铁器煮茶，可对平衡内分泌系统也有功效，还可以达到杀菌的效果。
四、建盏保养
一只好的建盏作品，离不开大师的精心设计和精湛手艺，更离不开爱盏之人的精心泡养。建盏不同于一般的艺术品收藏，要小心翼翼、束之高阁；她的魅力，需要爱她、懂她的人在相互“交流”后才能展现。这种与建盏的“交流”，就是一个精心泡养的过程。
养盏最好用武夷岩茶，在我们日常使用建盏饮茶时，在高温冲泡的情况下，建盏釉表层的铁逐渐被氧化以及武夷岩茶里丰富的矿物质与建盏釉表面的铁起轻微的反应，在两者交替的情况下，建盏釉面日积月累慢慢形成一层致密的氧化膜，也就是七彩色。
五、建盏鉴别
建盏历史悠久，曾经风靡世界，曾经也没落失传。还好还好，在现代人的共同努力之下，复原成功。如今建盏工艺师如雨后春笋般发展，但要买一只精品建盏却很困难，可以从以下三方面来肉眼鉴别宋代建盏的真伪。
1、看外观造型敦厚古朴，线条自然流畅，修坯随意大方，一眼看去给人一种古意焕然的感觉。宋代建盏一般以敛口和敞口两种为多见，大多是口大足小，形如漏斗。
2、看胎体
宋代建盏的胎土是用当地富含铁质的瓷土，盏壁的厚度约0.2—0.8厘米左右，最厚处在底部超过一公分，因此上手较沉，有很明显的压手感。
3、看釉
在“建盏”1310±20℃的烧成温度下，釉水大量向下流动，口沿处的釉较薄，并且多呈黄褐色，它的主要成份为三氧化二铁，因此所受到的侵蚀也比较严重。
建盏制作工艺于2011年5月23日被正式列入国家级非物质文化遗产名录。精美的建盏作为茶具不仅具有观赏价值，又具有实用价值，既适合当作家居摆设又可用于收藏。
