再回首，春光已经到了尽头，

谷雨不期而至。

莲英祝各位茶友

工作中一“谷”作气，事业高升；

朋友间“谷”道热肠，人缘美好；

生活中欢欣“谷”舞，快乐舒畅。

谷雨二字，总显得分外灵动。

雨生百谷，蕴藏着“萌发、收获”的喜人意象，有一股悄然却蓬勃的力量。这个时候，冬小麦进入孕穗抽穗期，养蚕进入关键时刻，茶农忙于采摘、加工茶叶······

清明见芽，谷雨见茶。谷雨时节，如果有机会去郑莲英生态茶园里走上一遭，就会发现谷雨时节的茶芽更壮硕诱人。谷雨之美，恰如春天留给我们这最后的惊鸿一瞥。

—— 01 ——

不到谷雨，不闻茶香

古语云，不入园林，怎知春色如许？要我说，不到谷雨，不闻茶香，亦无法真切地感知“春深似海”四个字。

唯有到谷雨，才知道春到了多久。雨润百谷，茶树被浸润得英姿勃发，枝条饱满，沐浴在绵润的高山上。柔雾轻笼一屏山水，一炉火，一捧茶——茶，是春的眼睛。

谷雨前采摘的茶细嫩清香，味道最佳，故谷雨品新茶，相沿成习。民间谚云“谷雨谷雨，采茶对雨”。明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶的时节：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”

—— 02 ——

谷雨的茶，是浓淡适宜

谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。真正的谷雨茶就是谷雨这天采的鲜茶叶做的干茶才算是真正的谷雨茶，而且要上午采的。

春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得芽叶肥硕，翠绿欲滴，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人。

谷雨茶有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的。一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古人的枪，被称为旗枪；一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头，被称为雀舌。

茶农们把这天采摘来做好的茶留起来，只有贵客来了才会拿出来给人喝。民间传说真正的谷雨茶能让死人复活，可想这真正的谷雨茶在人们心目中的份量有多高。

—— 03 ——

谷雨喝一杯茶，预防“换季病

清明断雪，谷雨断霜。谷雨节气的到来，意味着寒潮的结束。各地气温骤升，降雨增多，空气湿气大，此时容易引发感冒、咳嗽等疾病。

来一杯温暖的谷雨茶，定会疏肝柔肝，温补气血，令你保持心情舒畅、祛湿健脾、调养自身。

谷雨茶，经过雨露的滋润，喝起来口感醇香绵和，对人的身体特别好，通全身不畅之气：以茶驱湿气、以茶防病气、以茶养生气。

谷雨茶温凉，有温良去火的功效特点，可以用作茶疗。值得一提的是，谷雨茶清甜甘口，令人口齿清爽，具有健牙护齿的功效。

传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶习俗，谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝，以祈求健康。

浅尝辄止，不要贪杯。虽说谷雨茶好，但却不能多喝。茶叶本身性寒，刚炒制后的新茶，寒与热却并不能一下融合，因此如果多喝了，可能出现腹泻、腹胀等不良反应。同时，炒茶的“火气”还没退尽，反而可能会让人“上火”。等再过半个月，到了夏季，茶性会变得温和，多喝也无妨。

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