我快要成为一只被晒熟的“烤鸡”了，你让我怎么喝得下热茶？

我们常说“心静自然凉”，一盏心仪的好茶，香甜通透，生津解渴，能在炎炎夏日消暑！但对于很多朋友来说，这么热的天气，特别是在午后睡意渐浓的时候，想要来杯茶提提神，一想到热水沸腾的场景，还有心思泡茶喝吗？

大热天，或许冷泡茶会是一个值得尝试的体验。

所谓【冷泡茶】，就是用常温开水或冰水来冲泡茶叶。无论你是什么职业，上班、上学、户外工作等，只要有储水的容器（比如矿泉水瓶）即可，咱们把心仪的茶冲水泡入，随身或防止一段时间后，就可以品尝这解暑又好喝的“神器”了。

或者在临睡前将茶叶用常温水泡入玻璃杯、马克杯、保温杯等，然后将其放进冰箱里，第二天早上拿出来就可以喝啦！

还有一种省时的泡法，那就是用热水冲泡，然后加入冰块，只是这样泡出来的滋味多少有些苦。

冷泡茶，从析出物的角度上看，比日常热水冲泡的容错率大。冷水冲泡通过时间的沉淀也能够浸出茶叶中富含的内物质，香气内敛融水，滋味甘甜，对比热水冲泡需要一定的技巧，失败率比较低，是一种夏天“清爽”印象的泡法。

冷泡茶的优点

茶叶冷泡，发生的水热解反应较少，茶丹宁酸脂释出少，品饮时减少了苦涩感的刺激，提高了适口性。

冷泡茶还有一个特性就是汤香，而且是冷汤香，因为芳香类物质几乎都是挥发性物质，热泡时很容易散逸，但冷泡时不一样，茶汤会带着这些物质到口腔后才会形成温差挥发，所以有时候喝冷泡茶会感觉汤香似乎更浓了。

冷泡茶还可以减少生物碱类物质的析出，从一定程度上减少了对人体的刺激。

冷泡茶泡法

准备：喜欢的茶、矿泉水/纯净水/冷开水、品饮容器。

首先是投茶量，我自己喜欢的口感风格是60cc兑1g茶，然后洗茶，用冷水或者热水均可以。

其次将茶叶和冷水冲入容器中，放入冰箱3-4个小时后即可饮用，这里需要注意的是，切记不可用生水来泡。

最后冷泡茶尽量放在阴凉处，且尽快饮用，因为茶叶长时间泡在冷水中是会“馊”的。

理论上什么茶叶都可以冷泡，但从茶叶水浸出物、口感风格上来看，一般未发酵茶或者半发酵茶更适合冷泡，比如大部分绿茶和白茶。因为是冷泡的关系，一般已成条索的茶叶在冷水中不易展开，所以如需冷泡，尽量用未成条索的散茶。

这里想问问大家，有没有尝试过冷泡发酵茶的朋友？滋味如何？评论区留言，有机会免费获取景谷古树白茶进行别样的冷泡体验。

小时帅图

我们喝茶，喝的是当下的心情和与自身口感风格适配的茶叶，从茶叶水浸出物的析出因素上看，热水冲泡更能还原一款茶叶本身富含的特质滋味，当然，以喝茶环境的角度，炎炎夏日，冷泡茶不妨多了一种别样的体验，你学会了吗？