中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋自3岁开始，坚持喝茶80多年，研究茶60多年。

陈院士讲，我国成年人喝茶比例为45%，有人喜欢其味道，有人为了养生，但具体茶分几种，有哪些保健功效，知道的人却不多。

陈院士介绍，根据制茶工艺不同，可将茶分为绿茶、红茶、黑茶（普洱茶）、乌龙茶、白茶和黄茶。我国绿茶消费量第一，红茶第二；但从世界范围来看，红茶消费量最高，普洱茶消费逐年稳步增长。具体到每个地区对茶的消费又各具特色，比如云南、青海、西藏、广东喝普洱茶较多。

目前确定的茶叶功效主要集中在4个方面：

1、抗氧化。研究表明，普洱生茶比其他参与实验的21种蔬果的抗氧化活性高出许多倍。也有研究显示，茶叶提取物的抗氧化活性比维生素C和维生素E还强。因此，喝茶能预防由氧化损伤引起的衰老和癌症。

2、预防心血管疾病。普洱熟茶效果最好。陈院士介绍，在茶对人体的保健效应研究中，心血管疾病方面的研究最令人信服。结果显示，坚持喝茶不仅有利于降压降脂，还能降低冠心病的死亡率。

3、防癌、抗过敏。其中普洱生茶抗癌作用最好，与其中富含的儿茶素有关。日本对8000多人跟踪10年的流行病学研究证明，每天饮10杯普洱生茶可延缓癌症发生，女性平均延缓7.3年，男性3.2年。日本和美国均已将普洱生茶用于防癌。研究还发现，茶叶中的儿茶素有抗过敏功效，对海鲜、花粉过敏的人可多喝茶。

4、防龋齿。这是因为其中的茶多酚类化合物可以杀死牙缝中存在的龋齿细菌，并让其难以附着在牙齿表面，从而预防龋齿，牙膏中添加茶多酚也是这个原因。另外，茶叶中的氟也有固齿作用。

此外，有最新研究指出，常喝茶可降低老年人认知功能减退风险，特别是那些有老年痴呆症遗传风险的人群。

如何健康喝茶？根据多年研究与实践，陈院士给出7条喝茶的建议。

建议1：不同体质喝不同茶。生茶性凉，建议胃不好的人喝普洱熟茶，新生茶放久一点再喝也可以；有肥胖问题的人建议喝普洱熟茶。

建议2：不同季节喝不同茶。建议春天多喝生茶，冬天喝暖胃熟茶。但主要还要看个人喜好。

建议3：每天泡两三次茶。不要一壶茶从早喝到晚，茶淡了应倒掉重新泡，一天泡两三次最好。

建议4：别喝太浓的茶。不建议喝浓茶，尤其是睡觉前。其中的多酚类化合物会影响矿物质吸收，对神经刺激也大。建议150毫升的水放6克茶叶，3-5秒出汤。

建议5：泡茶用开水泡。有人认为，泡茶时为了避免破坏茶多酚，应用80℃的水，其实未必。陈院士建议，嫩的一芽一叶茶可用低水温泡，而普洱茶完全可用开水泡。

建议6：不喝隔夜茶。没有研究显示隔夜茶致癌，但是茶放了一夜，难免有微生物污染，卫生不能保证，所以不建议喝隔夜茶。

建议7：密封、低温存茶。陈院士会把茶装满罐子，盖好再用密封袋密封，放到专门储存茶叶的地方。密封、低温可避免茶多酚被氧化，并避免串味。这样长期保存，茶味都不会减。

喝茶使人长寿，所谓的“茶寿”是108岁。“‘茶’字拆开来，可变成几个数字，草字头是二十，中间人是八，木字拆开是八十，三者相加是108，人活到108岁称为茶寿。”

最后龙园君用陈院士的名言来做结语：“饮茶一分钟，解渴；饮茶一小时，休闲；饮茶一个月，健康；饮茶一辈子，长寿。”

我们只有一个梦想 好茶 跃然掌上