绿海茗珠，春天里的一口鲜甜

春天礼，青云启

品尝来自云南高山的早春鲜甜

说到云南，普洱茶和滇红可谓是无人不晓，但是说到滇绿，很多人却知之甚少。特别是普洱茶开始有了山头茶、古树茶的改变以后，云南的滇绿似乎在逐渐被人淡忘！

滇绿，即云南绿茶的简称，国外又称之为“云绿”。

在云南，很多老百姓喝的茶，其实都是滇绿茶。

滇绿出产于云南省临沧、保山、思茅、德宏等地州。选用云南大叶种鲜叶做原料，选取细嫩的一芽一叶、一芽二叶，经过高温杀青、及时揉捻，快速烘干等工艺处理，控制酶的活动和多酶类的氧化，保持了茶叶原色，再经揉捻成形晒干、烘干或炒干而制成绿茶，具有色泽绿润、条索肥实、回味甘甜、饮后回味悠长的特点，盛夏饮用，能使人凉爽。

滇绿味道鲜爽浓郁，且耐泡，茶气足，回甘强。走进云南很多产茶的地区，比如临沧凤庆，很多的农户都是自家生产滇绿，从采摘到后期加工，都是靠纯手工，祖祖辈辈都是流传下来的技艺，只为尝一口来自深山里的鲜爽。

一年之计在于春，若想喝到这口鲜，也要趁早。经过一个冬天的修身养息，茶树营养得到积累，加上“春雨贵如油”的滋养，无论是养分，还是茶叶的内含物质，均很丰富。

下面小编就给大家提个醒，滇绿茶一般在2月底至谷雨前后采摘，而且不同时间段品质口感各有特色：

1、头春茶

头春茶就是开年第一批次采摘的茶叶。不同的茶叶不同的地区采摘时间不同。头春茶的养分较多，茶汤入口，可以感受到茶汤的浓稠度，舌面感受如同包含着很多胶质物，滋味鲜爽。

2、明前茶

是清明节前采制的茶叶。这时候的茶叶细嫩，色泽翠绿，香气幽幽，滋味香醇，叶底舒展，有“明前茶，贵如金”之说。

3、雨前茶

是清明到谷雨之间采制的茶叶。虽然雨前茶不及明前茶那么细嫩，但由于气温上身，茶叶的生长速度加快，积累的内含物质也较丰富，因此雨前茶滋味鲜爽耐泡。古人有“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”，可见雨前茶的好。

“春茶贵如油”，品一口云南早春的鲜甜，茶水能从人体皮肤的毛孔中驱走热量，使人感觉身心俱爽。无论在变暖的春季还是在炎热的盛夏，口干舌燥，汗流浃背时，品一口云南绿茶。