白茶与普洱茶等重发酵的茶类不同，在冲泡前不需要放置在通风处进行醒茶。通风醒茶对于香气馥郁、叶片干爽的白茶来说，品质会受到影响。

白茶的功效，总结来说为“三抗三降”，即白茶具有：1、降血压。2、降血脂。3、降血糖。4、抗病毒。5、抗肿瘤。6、抗衰老。除此之外，白茶还具有清热解毒、降火、护眼、护肝、美容、利尿等功效。

白茶用紫砂壶冲泡，要分情况而定。新白茶，一定不能用紫砂壶冲泡，如果用紫砂壶冲泡，容易出现苦涩味。而老白茶，是可以用紫砂壶冲泡的，只是紫砂壶会吸收茶香，容易让茶叶失去本真的味道和香气。最 好还是用白瓷盖碗这类不吸收香气的茶具冲泡吧!

所有的老白茶，都是从新白茶存出来的。当年新产的白茶，清新鲜爽，具有无限精彩潜力。今儿，遇到了位茶友，疑惑的留言，人人都道老白茶好，是不是白茶新茶很难喝?未必!白茶里，不仅是老茶吃香，新茶同样受欢迎。只见老茶笑，不见新茶愁，那是不可能的!

白茶中含有的氨基酸，随着海拔升高，温度降低，而逐渐增多，使茶汤更加鲜爽甘醇。温度会影响茶树中酶的活 性，进而又会影响到茶叶内含物质的转化和积累，因此不同海拔的茶叶，鲜叶中的茶多酚、氨基酸等重要内含物质含量都是不一样的。

白茶除了有保 健功效之外，还具有一定的药用价值。在过去，医药匮乏的年代，白茶充当了一部分的要用。但现在，在东南亚地区，陈年白毫银针依旧被视为降火、退烧的良品。还有一些中药店，依旧有用白毫银针做药引的习惯。尤其是陈年的白毫银针，其保 健功效不可替代，在消炎杀菌清热解毒方面有着重要作用。

优质的白茶，茶香是浓郁而纯粹的，茶香丰富，但一点不冗杂，不会出现异味。而滋味，新白茶淳滑甘润，老白茶醇厚香甜，无论哪一种，入喉都是饱满而浓郁的。选择白茶，主要看的便是以上三点，一定要三点俱全，才是一泡值得购买的好白茶。